Moët & Chandon Grand Vintage Dinner

Hemelse lunch bij sterrenzaak Da Vinci in Maasbracht

Auteur: Xavier Cortenraedt *** Fotografie: Jesaja Hizkia
Vrijdag 12 mei 2017

Het bekendste champagnemerk ter wereld viert een feestje en iedereen moet dat weten. Op 17 juni 2017 is het MOËT PARTY DAY. Op deze dag vinden er, van zonsopgang tot lang na middernacht en verspreid over de hele wereld, tal van activiteiten plaats van Moët & Chandon Champagne.

Van Cancun in het uiterste oosten van Mexico, tot… ja tot in Nederland. In ons land alleen al zijn er maar liefst 14 activiteiten, variërend van een ‘Champagne breakfast’ aan huis tot een ‘Champagne Linner’ bij het InterContinental Amstel in Amsterdam, van een ‘Champagne Brunch’ in Kijkduin tot een ‘Summer Rocks Party’ in Harbour club Vinkeveen en van een ‘Floating Outdoor Cinema’ In Amsterdam, tot een ‘Golden Fete’ in Rotterdam.

Wordt Limburg dan overgeslagen?  Nee, want Da Vinci in Maasbracht, van tweesterrenchef Margot Reuten, is één van de drie locaties waar je kunt reserveren voor een exclusieve ‘Grand Vintage Dinner’. Zoals de naam al zegt een topdiner of lunch met Grand Vintage Champagnes. Toen we werden uitgenodigd voor een avant-première, hoefden we ons niet lang te bedenken.

Een bezoek aan Da Vinci, is sowieso al een belevenis op zichzelf. Alleen al de warmte, gastvrijheid en oprechte hartelijkheid waarmee je wordt verwelkomt door het team van Margot Reuten en Petro Kools is een ware verademing.

We zitten nog niet of er wordt ons meteen een glas Grand Vintage Blanc 2008 (Moët&Chandon, maar dat spreekt voor zich) ingeschonken. Door Marjolein Van Der Vleuten, Accountmanager van Moët & Chandon. Een lekkere, frisse en aangename bubbel om te combineren met enkele fingerfoods. Een mooi begin.  

Aan tafel aangeschoven beginnen met een ware klassieker van de chef. Duo van Pietjesveld, menig chef is hier jaloers op, en wij begrijpen waarom. Een prachtige bereiding, die meteen alle smaakpapillen doet tintelen. De combinatie met de Grand Vintage Rosé 2006 maakt het helemaal af. De smaken vullen elkaar perfect aan.

 

Het tussengerecht bestaat uit drie bereidingen met Anna Dutch Royal Caviar, in Nederland gekweekte kaviaar. Zo mogen we onder meer een bereiding met Langoustines en avocado proeven, subliem! We drinken hier niet één, maar maar liefst twee champagnes bij: De Grand Vintage Collection Blanc 1998 en 1999. De Vintage 1998 kan worden omschreven worden als klassiek, met 40 % Chardonnay, 35% Pinot Noir en 25 % Pinot Meunier. Na veertien jaar rijpen, is de kleur helder gebleven en de structuur gebalanceerd. De Vintage 1999, met 38% Pinot Noire, 31% Chardonnay en 31% Pinot Meunier is zeer krachtig en rond. Toch passen beide prima bij de gerechten.

 

Met een tarbot die smelt op de tong, een verfijnde Hollandaise saus en, uiteraard passend bij dit seizoen en onze provincie, perfect gare Limburgse asperges is het hoofdgerecht de ultieme climax. De Vintage Collection Blanc 1992, bestaande voornamelijk uit Pinot Noir en Chardonnay, past hier zeer goed bij. De rijk en warme smaak in de mond, biedt perfect tegengewicht tegen de smaken op het bord.

 

Afronden doen we met een dessert van Rabarber, fris zomerfruit en ‘zelf gedraaid’ vanille-ijs. En dat laatste proef je zeker, wat een verschil. Bij deze kleurrijke presentatie drinken we een Grand Vintage Rosé 2008. Die lekker past bij dit frisse gerecht.

 

Na afloop van dit fantastische diner, vraag je je toch af: ‘Waarom zijn er zo weinig diners die met champagne worden begeleid?’. Wijnarrangementen zijn er wel in overvloed, maar champagnearrangementen zijn uiterst zeldzaam. De prijs zal hier wellicht een rol bij spelen. Maar sowieso zijn Nederlanders geen echte champagnedrinkers, met nog niet eens één glas per persoon op jaarbasis. In België doen ze het dan toch al iets beter, met een één fles per persoon in zo’n zelfde jaar.

Wellicht een extra reden om tijdens de MOËT PARTY DAY dit prachtige Moët & Chandon Grand Vintage Diner bij Da Vinci te beleven.

Kun je de 17de juni niet? Geen enkel probleem, Da Vinci serveert dit speciale diner nog tot half juli. Reserveren kan via www.restaurantdavinci.nl

Alle informatie over MOËT PARTY DAY van 17 juni vind je terug op www.moet.com

 

 

 

 

Lees ook