Op Dronk!

Clau de Nell: rode top-Loire van legendarische komaf

Auteur: Maarten van Laarhoven
Zaterdag 8 oktober 2016

Biodynamische wijn. De meeste liefhebbers van een goed glas hebben – voor zover ik het kan inschatten – hoegenaamd niets met het begrip. Omdat ze niet precies weten wat ermee bedoeld wordt, maar vaak ook omdat ze het maar onzin vinden. Aan biodynamisch boeren in de wijngaard hangt nog altijd een zweem van hekserij en goedbedoelde kruidenvrouwtjeswijsheid. Iets wat ik eerlijk gezegd nog kan begrijpen ook. Dat wil zeggen: tot op zekere hoogte.

Want zeg nou zelf: wijnstokken die beïnvloed worden door kosmische krachten, zoals de stand van de maan ten opzichte van sterren en planeten. Oogsten bij wassende maan. Snoeien in de periode dat dit hemellichaam zijn bolle toet verliest. Kruiden en andere voedingsstoffen ondergronds laten rijpen in een koeienschedel om ze maanden later verpulverd uit te strooien over de wijngaard en niet te vergeten: klassieke muziek tijdens de vergisting.

Begin erover in kringen van niet-kenners en je loopt een gerede kans te worden uitgelachen. ‘Jaja, zal ik je nog eens bijschenken Maarten? Of vind je deze wijn te min?’ 

Ondanks alles heb ik de stellige indruk dat de scepsis al een heel stuk minder is dan een jaar of tien geleden, toen biodynamische wijnen – zelfs al waren ze afkomstig van gereputeerde huizen - nog werden gezien als buitenbeentjes. Ingegeven door de gedachte dat we zuinig moeten zijn op de natuur – en dat diezelfde natuur ons uiteindelijk beloont als we haar wetten, maar ook haar grilligheden respecteren – is er een kentering gaande: steeds meer producenten kijken met een schuin oog naar bekende huizen die de stap naar biodynamisch boeren al vele jaren geleden hebben gezet.  

Een van deze huizen is het oude familiebedrijf Domaine Leflaive in Puligny-Montrachet (sinds 1717) in de Bourgogne, waar wereldberoemde grands crus als Le Montachet, Chevalier-Montrachet en (Bienvenues) Bâtard-Montrachet het levenslicht zien. Witte wijnen die, met een consumentenprijs van (soms) honderden en in een enkel geval duizenden euro’s per fles, voor de meeste stervelingen onbetaalbaar zijn, maar dat terzijde.  

Dé drijvende kracht achter de biodynamische werkwijze op het domein - dat dit jaar als gevolg van vorst een slechte oogst heeft binnengehaald - is de vorig jaar op 59-jarige overleden Anne Claude Leflaive. Zij kreeg het begin jaren negentig voor het zeggen op het bedrijf. Binnen luttele jaren kreeg ze het voor elkaar dat er alleen nog maar biodynamisch werd geboerd. Het leverde haar, behalve goede wijnen, wereldwijd erkenning op als wijnmaakster.

In 2008 nam ze, samen met haar man Christian Jacques, in de Anjou-streek in de Loire (een naam die veel mensen zullen kennen van de goedkope en veel te zoete rosé die er en masse gemaakt wordt) domein Clau de Nell over, een voormalig biodynamisch bedrijf op de grens met Saumur, waar vanwege financiële problemen van de voormalige eigenaren al drie jaar lang geen wijn meer werd gemaakt. Maar de gelouterde wijnmaakster uit Puligny-Montrachet kreeg de zaak weer op de rails, en hoe! 

Anne Claude Leflaive mag dan niet meer onder ons zijn, het resultaat van haar noeste arbeid – en de liefde en toewijding die ze in de wijn gestoken heeft – staat nog altijd als een huis.

Deze week maakte ik bij Pierre Ache Wijnen in Maastricht – gespecialiseerd in biologische en biodynamische wijnen – kennis met de 2014 Cabernet Franc van Clau de Nell. Een rode, zuivere bewaarwijn met lengte en veel fruit die een opvallend schoon mondgevoel achterlaat. 

Bij wijze van eerbetoon aan Anne Claude Leflaive is de fles waarin dit biodynamische voortbrengsel der natuur nog enige jaren dient te rijpen (wie hem eerder wil drinken doet er goed aan hem eerst flink wat lucht te geven), voorzien van een bijzonder etiket waarop ook de naam van de legendarische wijnmaakster prijkt.

De 2014 Cabernet Franc, gemaakt door wijnmaker Sylvain Potin die door Leflaive zelf in 2009 op Clau de Nell werd aangesteld, mist op dit moment nog alle rondeur en is gebaat bij een paar jaartjes in de kelder. Een rustperiode die er zonder meer voor zorgt dat deze wijn op een prachtige manier tot wasdom komt.

Wie de kurk nog even in de fles kan laten heeft in 2020 – en in de jaren daarna – een dijk van een (kerst)wijn. En dat voor een bedrag (€ 24,95) dat in geen enkele verhouding staat tot de extraordinaire prijzen die op dit moment betaald worden voor de grote witte bourgognes van het huis Leflaive.

Clau de Nell: een prachtige hommage aan Anne Claude Leflaive en haar ongebreidelde vertrouwen in de natuur.

De 2014 Clau de Nell Cabernet Franc staat – samen met de andere wijnen van het domein – op zaterdag 22 oktober op tafel in Boekhandel Dominicanen, waar Pierre Ache Wijnen – die voor Nederland de exclusieve importrechten heeft – die avond een overzichtsproeverij houdt.  Meer info vind je hier

 

Lees ook