Op Dronk!

Croquetes de Camarão met een Braziliaanse chardonnay

Auteur: Maarten van Laarhoven
Vrijdag 12 augustus 2016

Een van de zegeningen van internet betreft het feit dat je vanachter je schrijftafel in een oogwenk de verste uithoeken van de wereld kunt bereiken. Een verworvenheid die het leven van veel wijnliefhebbers aanzienlijk heeft verrijkt. Met een paar muisklikken navigeer je in luttele seconden naar de mooiste plekken op de aardbol. Zo krijg je niet alleen snel een algemene indruk van een stad of (wijn)streek, maar heb je zelfs de mogelijkheid om – als het zo uitkomt – een willekeurig straatje in te wandelen en ergens aan te kloppen. De kans dat er nog wordt opengedaan ook is groot.

Soms stuurt een simpel bijzinnetje in een stuk van een collega je automatisch de goede kant op. Zoals afgelopen weekend, toen Ivo Weyel, reisschrijver van NRC Handelsblad, zijn lezers de tip meegaf om tijdens een bezoek aan Rio de Janeiro (bijvoorbeeld in verband met de Olympische Spelen die er gaande zijn) eens een kijkje te gaan nemen in de Rua do Lavradio, een oude straat vol met prachtige oude huizen daterend uit de tijd van de Portugese overheersing. 

Op nummer 11 vinden we een van de gastronomische pareltjes van Rio: Casa Momus. Bestel er garnalenkroketten in combinatie met een Braziliaanse chardonnay en je voelt het geluk, was de tip. Het blijkt na een mini-onderzoekje (we beschikken immers over de coördinaten) een moderne, op Italiaanse leest geschoeide zaak te zijn, die wordt gerund door drie jonge hippe mensen.

Garnalenkroketjes

Casa Momus is niet alleen een trendy eetgelegenheid, maar ook een levendige (cocktail)bar die over een leuke kaart beschikt, met daarop mooie gerechtjes, zoals - inderdaad - de Croquetes de Camarão (garnalenkroketjes).

Ook de drankenkaart mag er zijn. Die bevat naast een aardige hoeveelheid alcoholische geestverruimers (voor de liefhebbers: ze hebben  ook Stella Artois) een mooie selectie goede maar eenvoudige wijnen. Uit Italië  en Spanje, maar ook uit Argentinië, Chili en natuurlijk uit Brazilië zelf. Zoals de chardonnay van Quinta da Neve, de variant waarvan één of twee glazen onbestemd gelukkig zouden maken, vooral in combinatie met de Croquetes de Camarão van het huis.

In Brazilië, het derde wijnland van Zuid-Amerika (inderdaad: na Argentinië en Chili), worden al decennia lang de mooiste wijnen gemaakt. Wijnen waaraan - van de wijngaard tot aan de fles – alle zorg is besteed. In Nederland zijn ze maar mondjesmaat verkrijgbaar, zo blijkt uit informatie van het Wijninformatiecentrum, de instantie die goed zicht heeft op wat er in Nederland aan wijn wordt omgezet en doorgaans precies weet wie de importeurs zijn. In dit geval zijn het er slechts vier.

Nooit serieus genomen

Ondanks het feit dat de betere wijnen uit Brazilië internationaal niet eens zo’n slecht figuur slaan, heeft vrijwel niemand het land van samba, voetbal, carnaval, koffie - en op dit moment van de Olympische Zomerspelen – als wijnland ooit echt serieus genomen.

Dat laat zich als volgt verklaren. Tot zo’n tien jaar geleden werd veel Braziliaanse wijn gemaakt van zogeheten hybride duivenrassen, rassen dus ontstaan uit kruisingen met soorten die al in het land voorkwamen toen de wijnminnende Portugezen er rond 1500 voet aan wal zetten. Hybriden – je treft ze ook veelvuldig aan in een land als Canada – behoren niet tot de immense familie van de vitis vinifera, zeg maar de Europese wijnstok. Je kunt er weliswaar rustig wijn van maken, maar wat je na het bereidingsproces uiteindelijk aantreft in je glas, wijkt qua smaak, geur en consistentie zodanig af van wat de gemiddelde wijnliefhebber gewend is, dat dit soort wijnen voor de internationale handel volstrekt niet interessant is. Van de goede, moderne wijnen die in Brazilië worden gemaakt – veelal door de nazaten van Italiaanse immigranten – was doorgaans niet genoeg beschikbaar om in het buitenland de boer mee op te gaan. 

Vale dos Vinhedos

Maar ook in Brazilië keert het tij. Zij die zich een goede levensstandaard kunnen permitteren drinken graag een goed glas wijn. Veelal is zo’n glas afkomstig uit Chili of Argentinië, landen waar grote hoeveelheden kwaliteitswijn worden gemaakt en waar grote Europese wijnhuizen in de loop der jaren flink hebben geïnvesteerd. Gelukkig beginnen ook steeds meer producenten in Brazilië te snappen dat er een hele markt voor ze openligt. Althans: als ze aan de vraag voldoen en ervoor kiezen te investeren in een goede wijntoekomst.

Des te opvallender is het dat bij Gall & Gall en Albert Heijn (althans in de grotere filialen) al jarenlang enkele mooie Braziliaanse wijnen in de schappen prijken. Ze zijn afkomstig van Miolo Family Vineyards, een van de grotere bedrijven in Campanha in Vale dos Vinhedos (Vallei van de Wijngaarden), zoals de naam al aangeeft dé wijnstreek van het land.

De Vale dos Vinhedos – tevens de eerste ‘appellation’ van Brazilië - ligt in de zuidelijke deelstaat Rio Grande do Sul, niet ver van de grens met Uruguay. In deze streek heerst door de aanwezigheid van heuvels en bergen een iets koeler klimaat dan in de vele andere Braziliaanse kustprovincies, wat de streek uitermate geschikt maakt voor de wijnbouw.

Miolo Family Vineyards – 120 hectare; totale opbrengst 4,5 miljoen liter per jaar - werd aan het einde van de 19de eeuw gesticht door Giuseppe Miolo, een statig besnorde Italiaanse wijnbouwer uit de noordelijke regio Veneto, die zich destijds, net als miljoenen van zijn landgenoten in Brazilië vestigde om daar zijn geluk te beproeven. Het is hem en zijn nazaten duidelijk voor de wind gegaan. Heden ten dage is Miolo een bedrijf dat soepele en toegankelijke wijnen maakte die internationaal een aardig deuntje kunnen meespelen.

De 2014 Merlot van Miolo (Albert Heijn 6,99 euro) – ik proefde deze wijn in 2008 voor het eerst – is wat mij betreft nog altijd een schoolvoorbeeld van een toegankelijke en modern gemaakte wijn, warm en sappig en boordevol rijp fruit, die gemakkelijk kan wedijverden met het beste wat Frankrijk en Italië op dit prijsniveau te bieden hebben.

De 2014 Chardonnay van het huis (Albert Heijn 6,99 euro) is een volle aromatische wijn met mooie zuren en een neus van tropisch fruit. Tonen van vanille zijn keurig verpakt aanwezig, anders dan bij veel goedkopere chardonnays uit de nieuwe wereld, die met hun overdaad op dat gebied vaak schade toebrengen aan het drinkplezier. De Miolo Chardonnay daarentegen kan inderdaad gelukkig maken. Aan tafel in te zetten bij wit vlees of gevogelte, vis met weelderige sausen én natuurlijk bij de Croquetes de Camarão van Casa Momus.

LET OP: Beide wijnen zijn tot en met zondag 15 augustus ‘in de bonus’: van 6.99 euro voor 4,99 euro

Prachtig is de 2012 Miolo Cuvée Giuseppe (Gall & Gall, 13,49 euro), een assemblage van merlot en cabernet sauvignon, die een jaar heeft mogen rusten op nieuwe Frans eikenhout. Verpakt in een zware, stijlvolle verzegelde Bordeauxfles, die niet meteen associaties oproept met Brazilië.

 

 
vorige artikel volgend artikel

Lees ook

Bestel nu de Chapeau op Ipad of telefoon!

Ipad versie bestellen

Instagram

Bekijk de laatste #chapeaumagazine feeds op onze instagram

Bekijk onze instagram