Amsterdamse sterrenzaak Flore kiest voor Limburgs design
Het befaamde tweesterrenrestaurant Flore in Amsterdam heropent op woensdag 2 april de deuren na een intensieve verbouwing. In twaalf weken tijd werd het restaurant volledig gestript en opnieuw ingericht. Bijzonder: zowel het ontwerp als de realisatie van het vernieuwde Flore komen van Limburgse bodem.
Sterrenchef Bas van Kranen is geen onbekende in de Limburgse gastronomie. Voordat hij met zijn restaurant Flore in 2022 in één klap twee sterren kookte, was hij jarenlang chef de cuisine bij restaurant De Leuf (*) in Ubachsberg. In 2018 trok Van Kranen naar restaurant Bord’Eau in Amsterdam. In 2021 kreeg dat restaurant onder creatieve leiding van ontwerpbureau Reiters-Wings een nieuwe naam en visuele identiteit.
Sindsdien floreren Bas en zijn team onder de naam Flore. De eetfilosofie, die draait om Nederlandse producten, biodiversiteit en duurzame landbouw, resulteerde binnen één jaar in twee Michelinsterren. Twee jaar later volgde een groene ster. „Maar hoe duidelijk die filosofie ook voelbaar was in de formule, de service en de smaken van de zaak, het interieur was er nog niet naar. We zijn bijzonder trots dat Bas opnieuw voor ons koos om die vertaling te maken.’’
Opererend vanuit Contrair Interiors, creëerden Tim Reiters en Adriaan Wings een ontwerp waarin duurzaamheid, het product en de doelgroep van het restaurant centraal staan. Het belang voor regionale en nationale producten werd vertaald in gebruik van materialen uit de regio – van Amsterdamse iep tot Belgisch eikenhout. Het moderne, ecologische ontwerp vormt één geheel met de historie van het klassieke hotel L’Europe, waar Flore in gevestigd is.
Steeds meer Limburgse bedrijven kiezen voor ontwerp en realisatie buiten de provinciegrenzen, maar Bas van Kranen opteert voor een volledig Limburgs interieur. Niet alleen het ontwerp komt van Limburgse bodem, ook de uitvoering. Daarvoor werden onder meer Vogten Natuursteen uit Sittard, Verjans AV uit Valkenburg aan de Geul, Offermans Beeld & Geluid uit Meerssen en Laugs Bouwmeesters uit Reijmerstok ingeschakeld.
