Sterrenkoks

Op de Folie Culinaire in MECC Maastricht laten bekende buitenlandse sterrenchefs, met name uit Frankrijk en België, nieuwe kooktechnieken zien. Zo toonde de Zuid-Koreaanse chef van het 2-sterrenrestaurant  L’Air du Temps hoe je bijzondere smaken kunt creëren met ultra sonore geluidsgolven.

Het vakblad de Culinaire Saisonnier heeft deze chefs naar Maastricht gehaald.

De eerste indruk is dat het een goed verzorgde beurs is. Op de BBB is het wel drukker dan op de Folie Culinaire. En sommige standhouders denken dat het een idee zou zijn om volgend jaar beide beurzen te combineren tot 1 gastronomische beurs.