Oostenrijkse topchef in La Butte aux Bois
In het sterrenrestaurant La Source van La Butte aux Bois in Lanaken werd er een speciale zondagmiddaglunch gehouden vanwege het bezoek van Simon Taxacher, die is verkozen tot beste chef-kok van heel Oostenrijk. De sympathieke Taxacher kookte samen met Ralf Berendsen – de eigen chef van La Source – een fantastisch menu van maar liefst 6 gangen.
Taxacher (19 punten Gault Millau) maakt een korte tournee langs onder meer Parijs. Gezien de samenwerking binnen Relais & Chateaux was La Butte aux Bois voor hem een aantrekkelijke locatie. „Vooral omdat hij in Tirol veel Belgische gasten hebben. Op dit niveau moet je een internationaal publiek bereiken, vandaar dat je je ook af en toe buiten de eigen zaak moet profileren.”
Dat lukte uitstekend in Lanaken.
Foto’s: Frits Widdershoven
