Herstart Danny Vanderhoven
Het restaurant van Danny Vanderhoven in Rekem is weer open na een doorstart, nu onder de naam ‘Danny’. Het faillissement dat recent de deuren van de zaak deed sluiten – en waarvan wij melding maken in de komende editie van Chapeau – was volgens de kok die gezegend was met een Michelin-ster, vooral het gevolg van hoge personeelskosten. Met name de bruto-loonkosten liggen in België uitzonderlijk hoog, nog aanzienlijk hoger dan in Nederland. Hoewel Vanderhoven van de andere kant niet zo gek veel personeel had.
Hoe dan ook, de zaak start met een nieuwe formule die wat laagdrempeliger zal worden met ook wat meer scherpe prijzen. De kookstijl blijft hetzelfde, zo kondigt Danny aan.
De lunch is – behalve op de vrijdag – afgeschaft, voortaan is de avondgast waar Vanderhoven en gastvrouw Ineke Dols zich op gaan richten.
