Bakker Koos van Eijndhoven is tijdens de nieuwjaarsreceptie van de gemeente Valkenburg uitgeroepen tot ondernemer van het jaar 2014. Bakkerij koos heeft drie winkels, waarvan twee in Valkenburg en één in Maastricht.
Koos van Eijndhoven stond als kind al in de bakkerij. Van zijn vader leerde hij de kneepjes van het vak. Nu bakt hij met veel plezier ambachtelijk desembrood voor elke gelegenheid. Koos gebruikt voor zijn desembrood het ‘crème de la crème’ aan biologische meel uit eigen regio. Gemalen door een heuse watermolen, de Commandeursmolen in Mechelen.
Volgens zijn filosofie moet de smaak van brood puur zijn en dat is door de unieke zuurdesem samenstelling goed gelukt. Het desembrood is luchtiger dan gewoonlijk, niet overdreven zuur en dus erg lekker! En er is altijd wel een gelegenheid om desembrood te eten. Bij het ontbijt of bij het diner of, eens wat anders, als tosti met zeezout en olijfolie.
Koos van Eijndhoven bakt niet alleen brood voor zijn winkels, maar levert ook aan dertig horecazaken in de regio. De restauranthouders kennen Koos als specialist in de luxe en eigentijdse broodsoorten. Stuk voor stuk zijn het toprestaurants waar hoge kwaliteit vanzelfsprekend is. Iedere dag leveren zij vanuit Broekhem vers brood naar de filialen en de horeca- bedrijven.
