Maastricht Heuvelland Culinair en MICHELIN breiden uit
De Limburgse horecaclub Maastricht Heuvelland Culinair heeft er twee leden bij: Haricot en Café Sjiek. In zekere zin heeft die uitbreiding te maken met de nieuwkomers in de MICHELIN Gids die deze week bekendgemaakt werden.
Maastricht (Heuvelland) Culinair bestaat al enkele tientallen jaren. Met de komst van het nieuwe bestuur in 2023 besloot de club de koers te wijzigen en verfijnen. Zo breidde de club uit van Maastricht naar het Zuid-Limburgse Heuvelland, werden de toelatingseisen strenger met betrekking tot het keukenniveau van aspirant-leden en mochten ook streekleveranciers toetreden. Die veranderingen zorgden voor een aanzienlijke stijging in leden en internationaal bereik.
Deze week werd de club, die inmiddels zesendertig leden telt, verder uitgebreid met restaurants Haricot en Café Sjiek, beide in Maastricht. Haricot, het restaurant van de jonge, gedreven chef Mathijs van der Boon, opende de deuren in december 2024. Sindsdien ontwikkelde het restaurant zich tot een populaire spot voor fijnproevers.
Café Sjiek werd op 1 januari 2025 na 42 jaar overgenomen door Wouter Houten en Luca Zeegers. Het koppel zorgde voor meer verfijning op het bord, terwijl de geliefde, warme sfeer van het eetcafé behouden werd. Zij stonden direct te popelen om lid te worden van Maastricht Heuvelland Culinair – ook de tweede zaak van het koppel, Prix de Rome, is lid – en kregen daaropvolgend een lijst met criteria aangeleverd waar ze aan moesten voldoen.
Voorzitter Ad Veenhof: „De afgelopen maanden hoorden we steeds meer geluiden over de stijgende kwaliteit van het eten, mét behoud van de karakteristieke sfeer. Toen we te horen kregen dat Café Sjiek opgenomen zou worden in de MICHELIN Gids, vonden we dat een extra stimulans om het proces van toetreding te starten. We zijn unaniem van mening dat Café Sjiek zoals het nu is volledig bij onze club past.’’
De uitbreiding van de MICHELIN Gids werd medio deze week bekendgemaakt. Behalve Café Sjiek werden ook restaurant Notable in Echt, van Vital Awick en Adriaan Visser, en restaurant Darwin in Heerlen, met sinds het voorjaar van 2025 Daan van der Wielen als nieuwe chef, opgenomen in de MICHELIN Gids. Eerder dit jaar werden ook restaurant Haricot en WY. toegevoegd. Zo’n vermelding betekent niet dat het restaurant ook een ster krijgt, wel dat Michelin de zaak in het vizier heeft en dat er in de toekomst wellicht een waardering volgt.
Behalve Café Sjiek en Haricot is ook restaurant La Source een nieuw lid van Maastricht Heuvelland Culinair. Het restaurant, onder leiding van chef Ralph Hermans, volgt zijn voorganger Ralf Berendsen op.
