Culinair

Yannick Bouts verhuist van Sint Truiden naar Knokke

tekst Jo Cortenraedt

De Limburgse hotelmanager Yannick Bouts stopt na anderhalf jaar als general-manager bij Kasteel van Ordingen bij Sint Truiden en vertrekt naar Knokke, waar hij het hotel La Réserve gaat leiden. De eigenaren daar zijn Marc Coucke en Bart Versluys. Zij hebben de bekende drie-sterrenchef Peter Goossens weten te strikken om het restaurant op zich te nemen.

La Réserve is een begrip in Knokke, maar verloor de laatste jaren aan glas. Momenteel is er een totale renovatie aan de gang en de bedoeling is dat het dé trekpleister van de meest deftige badplaats van België zal worden. „Onze ambitie is zeker om het 5-sterren superior-label te behalen. Straks zullen de ruim honderd kamers er fantastisch uitzien en met Peter Goossens in het restaurant hebben wij de absolute top in huis. Dus onze ambities zijn bijzonder groot.”

 

Volgens Bouts zijn alle doelstellingen in Kasteel van Ordingen behaald, met onder meer 1 Michelin-ster voor het restaurant Aurum, zodat hij met een gerust hart aan zijn volgende klus kan beginnen.

Deel dit artikel:

Jo Cortenraedt

Hoofdredacteur, uitgever en allround journalist

Jo Cortenraedt is allround journalist met tientallen jaren ervaring in Nederland en daarbuiten. Hij werkte onder meer voor het ANP, het NOS-journaal en De Telegraaf. Hij startte in 1997 als hoofdredacteur en uitgever Chapeau Magazine, in hetzelfde jaar was hij betrokken bij de start van de regionale televisie in Limburg.

Voor beide media is hij nog steeds volop actief met verhalen, reportages, columns en beschouwingen. In de eerste fase van zijn carrière stonden vooral het actuele nieuws en politiek centraal. Tegenwoordig zijn dat eerder specialisaties zoals kunst- en cultuur, gastronomie, human interest en de kwaliteit van leven.

Zijn brede netwerk, van TEFAF tot André Rieu, draagt bij aan de positie van Chapeau in zowel Limburg, als ook in de rest van Nederland en in België.

Jo Cortenraedt 's topic(s):
Uitgelicht

Gerelateerd nieuws