Home > Culinair > Wijnen > Het verhaal achter de Limburgse wijnen: Villa de Proosdij

Het verhaal achter de Limburgse wijnen: Villa de Proosdij

Het aantal professioneel gerunde wijnbedrijven in Nederland en Belgisch Limburg groeit sterk. Maar wat weten we eigenlijk van de makers? Chapeau laat je de komende tijd kennis met hen maken. Deze keer: Jasper Habets van Villa de Proosdij in Klimmen.

Hoe lang bestaat Villa de Proosdij al?

,,Villa de Proosdij bestaat al eeuwen, maar de wijngaard is pas aangelegd in 2015. Althans, ‘pas’: eigenlijk moet ik zeggen ‘opnieuw’. Uit documentatie uit de 10e eeuw blijkt dat hier in de middeleeuwen ook wijngaarden hebben gelegen, net als velden vol rozen en een labyrint. We hebben ze in 2015 alle drie in ere hersteld.’’

Welke functies heeft Villa de Proosdij dan nog?

,,Deze historische villa aan de rand van Klimmen is al eeuwen in de familie. In 2006 zijn we gaan nadenken hoe we dit mooie pand en zijn bijgebouwen konden openstellen voor het publiek. De villa werd flink onderhanden genomen en omgetoverd tot boetiekhotel. Anno 2021 kun je er dus logeren op het wijngoed.’’

Een wijngaard runnen heeft een heel idyllisch en romantisch imago, maar in feite is het flink aanpoten. Hoe ervaar jij dat?

,,Als heel idyllisch en romantisch. Als ik ’s ochtends langs de druivenranken wandel en de zon boven ons landgoed zie opkomen, is er niet veel dat daaraan kan tippen. Dan komt het God in Frankrijk-gevoel écht tot leven. Ook de rest van de dag vind ik het heerlijk om hier bezig te zijn. Zo’n wijngaard heeft één groot voordeel: als ondernemer is er altijd een verleiding om de hele dag binnen op kantoor te zitten, maar die wijngaard dwingt je naar buiten te gaan. De natuur in.’’

Ook als het slecht weer is…

,,Dat klopt. Maar het werk in de gaard hoeft niet à la minute te gebeuren. Regent het ’s ochtends, dan ga ik ‘s middags de wijngaard in en omgekeerd.’’

Onderhoud je de wijngaard in je eentje?

,,Villa de Proosdij is een echt familiebedrijf. Iedereen – familie en vrijwilligers – helpt mee. Onze eerste wijn, Elise, hebben we dan ook genoemd naar onze oudste dochter. De volgende krijgt de naam van mijn jongste dochter, Aimée. Dat geeft nog meer band met deze plek: we zitten er al eeuwen en werken nu hard voor de volgende generatie.’’

Jullie hebben nu dus één wijn in het assortiment?

,,Inderdaad. De Johanniter-druiven die we in 2015 hebben aangeplant waren al in 2018 rijp voor de pluk. Daar maken we momenteel de Elise van. Volgend jaar gaan we ons assortiment uitbreiden, dan zijn de Souvignir Gris en Solaris – die ook in 2015 werden aangeplant maar wat meer tijd nodig hadden – klaar voor de pluk.’’

Dat zijn allemaal hybride druivenrassen, hebben jullie daar bewust voor gekozen?

,,Heel bewust. Ik heb twee jonge dochters, die rennen de hele dag door de gaarden. Deze druivenrassen zijn resistent en kunnen we biologisch, zonder bestrijdingsmiddelen, bijhouden. Zo hebben we bijvoorbeeld bijen staan die de boel bestuiven. Wel zo veilig.’’

Hoe kom je aan je kennis over wijnbouw?

,,Het was dan eeuwen geleden, maar op deze helling had ooit al wijnbouw plaatsgevonden. We wisten dus dat de grond geschikt was. Om dat verder uit te pluizen hebben we bodemonderzoek laten doen. Dat heeft een flink stuk geholpen in de keuze voor bijvoorbeeld de te planten druiven enzovoorts. Van daaruit zijn we ons zelf verder gaan verdiepen in typen druiven, gevoeligheid voor ziektes en onderhoud. Sinds de stokken er staan leren we elke dag bij, van snoeien tot oogsten. Dat is ook wel nodig: wijnboer word je niet op een dag.

Gelukkig zitten we in Limburg gebakken: jarenlange ervaring met wijnbouw heeft ervoor gezorgd dat er zo veel kennis beschikbaar is bij de buren. We kunnen altijd bij hun aankloppen met vragen. Zo sta je samen sterk.’’

Hoe ervaar jij de (groei van de) Limburgse wijnbouw als ‘nieuwkomer’?

,,De kwaliteit van de Limburgse wijn groeit enorm, elk jaar opnieuw. Bezoekers van de streek waarderen dat enorm. Ze drinken hier geen Limburgse wijn omdat dat ze op vakantie iets Limburgs willen proeven, ze drinken Limburgse wijnen omdat het écht goede wijn is. Mensen maken wijnreizen in Limburg, bezoeken wijnhuizen en proeven met liefde ons product, net zoals ze dat al jaren doen in Zuid-Frankrijk. Dat is het grootste compliment voor de hele regio.’’

Is het jullie ambitie in de toekomst verder uit te breiden?

,,Absoluut. De komende jaren willen we ons wijngoed nog zeker verdubbelen. Onze wijnen zijn nu exclusief verkrijgbaar op het landgoed, voor gasten van de villa. Over een paar jaar hopen we ook elders te kunnen verkopen.’’

Nieuwsgierig naar de wijnen van Villa de Proosdij? Een keer per jaar, rond de oogsttijd, stellen Jasper en zijn familie de poorten van het landgoed open voor het grote publiek. Dan mag er gewandeld en geproefd worden.

Villa de Proosdij
Klimmenderstraat 2 – 6343 AC Klimmen
+31(0)45 405 32 10
info@villadeproosdij.nl

Meer info via villadeproosdij.nl

hide auteur

chapeau TV

Iedere week het beste
van Chapeau?

Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief!

Vraag je
lidmaatschap aan

Toetreden tot de Chapeau Community kan al vanaf €24,50 per jaar. Daarnaast kunt u kiezen tussen een welkomstkorting of een welkomstgeschenk.

Iedere week het beste
van Chapeau?

Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief!
Of word lid van onze community.

Menu