De smaak van Limburg, geserveerd tussen de wijnranken en de appelgaarden
Wijnrestaurant op het Land. Al sinds de eerste editie in 2019 is dit pop-uprestaurant, dat is opgetrokken tussen de wijngaarden, een groot succes. Dat snappen we ook wel: de combinatie van een idyllische locatie inclusief adembenemende uitzichten, Limburgse wijnen en met zorg bereide bijpassende gerechten op basis van voornamelijk Limburgse ingrediënten, doet het hart van menig bourgondiër sneller kloppen. Ook dat van ons vanavond.
Na de edities van Wijnrestaurant op het Land bij Hoeve Nekum in Maastricht en Wijngaard St. Martinus in Voerendaal, strijkt het pop-up restaurant dit jaar neer bij Wijngoed Overst. Eveneens in Voerendaal, maar dan wel aan de andere kant van het dorp, omringd door een hoogstamgaard van oude fruitrassen, een wei vol mekkerende lammetjes, een prachtig uitzicht over groen en weilanden én natuurlijk de nodige wijnranken.
Er valt genoeg te bewonderen in de omgeving. Ons wordt dan ook geadviseerd om het wijnrestaurant zeker een keertje te bezoeken voor de lunch. Dit keer kiezen we toch voor de avond, want er gaat wat mij betreft niets boven een mooie zonsondergang, zeker niet als je die kunt combineren met wat (bijna) volgroeide wijnranken.
Wij zitten vandaag achterin het restaurant. Dat betekent dat we de wijnranken van Landgoed Overst praktisch kunnen ruiken. Is het niet omdat we er praktisch naast zitten, dan toch omdat de wijnen van de locatie tijdens ons diner diverse malen de revue passeren. Want net als voorgaande jaren zijn in het begeleidende wijnmenu met name wijnen van de gastheer, Ruud Verstegen, opgenomen.
Zo beginnen wij ons wijn en spijs-spektakel vandaag met een Vonkeltje Vriendschap van Landgoed Overst Voerendaal, een riesling brut die is gemaakt in samenwerking met Annaline Doelen van Wijnrestaurant Mes Amis, een van de organisatoren van het evenement. Naast het über Limburgse gerecht van Limburgs varken (Kuusj), mosterd, spitskool en aardappel wordt een glaasje müller-thurgau 2021 van Landgoed Overst geschonken, en bij het tussengerecht met rouleau van blanc bleu belge-rund met ui, dragon en rode wijn saus (uiteraard van Limburgse rode wijn gemaakt) staat Ozze Overst, gemaakt van pinot gris, op het menu.
Alleen maar wijnen van Landgoed Overst dan? Zeker niet! Bij het frisse voorgerecht van tonijn, drie bereidingen van sesam, komkommer, yuzu en dashi drinken we een glaasje Vriendschap is goud waard van St. Martinus, net als het Vonkeltje Vriendschap geproduceerd in samenwerking met Annaline Doelen. De Cuvée Patriek van datzelfde wijnhuis is vernoemd naar Patriek Doelen, de chef van vanavond, en wordt geschonken bij het hoofdgerecht met eendenborstfilet, polenta, braam en bonen.
Als rond half 9 het zonnetje plaatsmaakt voor een indrukwekkende zonsondergang die wijngaarden en uitzichten warm oranje kleurt, maken wij een korte wandeling door de wijngaarden. Een stukje bergopwaarts genieten we in alle rust van het schouwspel dat zich in het landschap afspeelt. Met dat uitzicht en alle smaken van vanavond vers het geheugen geprent verlaten we – na het dessert van framboos en witte chocolade – voldaan het Land van Kalk. Tevreden, zen en vooruitkijkend naar ons volgende bezoekje over twee weken.
Je kunt nog tot 11 september genieten van de beleving van Wijnrestaurant op het Land 2022 – www.wijnrestaurantophetland.nl
