Vijfentwintig jaar Tout à Fait, de leveranciers

Een greep uit de leveranciers van Tout à Fait. Ambachtslui die alleen de allerbeste kwaliteit nastreven, sinds het begin verbonden zijn aan onze zaak en in de loop der jaren onderdeel zijn geworden van de Tout à Fait familie.

Ter gelegenheid van het jubileum van Tout a Fait maakte Chapeau in 2024 een krantje en een reeks video’s over de sterrenzaak, chef Bart Ausems, zijn team en zijn familie. Dit is de tweede van drie video’s.

André Leclercq | Eyserhalte, Eys

„Wat ik zo fijn vind aan André is dat hij alles weet, alles heeft en je altijd weet te inspireren. We appen vrijwel elke dag met elkaar; dan heeft ie weer iets waarvan hij denkt dat het wel bij mij in de keuken past. Dat gaat van ingrediënten waar ik graag mee werk tot producten waar ik nog nooit van gehoord heb. Zo ontstaan de mooiste gerechten. Hij is een echte kenner, heel bevlogen en 24/7 met zijn vak bezig. Los van het feit dat hij met de natuur bezig is, focust hij ook echt op de regio en de streek. Dat vind ik belangrijk. Kijk wat hij nu met de Limburgse truffels doet. Dat is ongelofelijk mooi om te zien, en zo goed voor het imago van de regio.”

Frédéric van Tricht | Kaasaffineurs Van Tricht, Antwerpen

„De liefhebber sluit zijn lunch of diner bij Tout à Fait af met een keuze uit de 25 kazen op onze kaaswagen. Het aanbod verandert met de seizoenen mee, en elk van de 25 kazen komt van Kaasaffineurs Van Tricht. Die samenwerking bestaat al sinds de oprichting van Tout à Fait. Kwam eerst Michel van Tricht elk kwartaal met manden vol kazen langs in Maastricht, nu is het aan zoon Frédéric van Tricht. Het bedrijf is in de loop der jaren enorm gegroeid, maar de persoonlijke aandacht en het niveau van vakmanschap zijn onveranderd. Hier zijn échte ambachtsmensen aan het werk. Dat proef je en is het perfecte einde van een diner op sterrenniveau.”

Familie Hulst | De Apostelhoeve, Maastricht

„25 jaar geleden stond de Limburgse wijn echt nog in de kinderschoenen. Weinig restaurants schonken het, topgastronomie al helemaal niet. Toch hebben wij vanaf dag één de wijnen van de Apostelhoeve op de kaart staan. Omdat we sterk geloven in de kracht van lokale producten, maar ook gewoon omdat de wijnen van de Apostelhoeve áltijd goed zijn geweest. Het is mooi om te zien hoe ook de familie Hulst de afgelopen jaren is blijven innoveren en groeien.”