La Butte aux Bois viert honderdjarig bestaan
La Butte aux Bois in Lanaken viert dit jaar haar honderdjarig bestaan. Daarvoor stond een jaar vol festiviteiten en activiteiten gepland, met als kers op de taart het grote jubileumfeest maandagavond. Onder de noemer age of elegance kwamen ruim honderdtwintig gasten bij elkaar om te proosten op dit bijzondere jubileum, een steentje bij te dragen aan het goede doel en te genieten van een heus culinair festijn.
Het was vanaf 19.00 uur direct goed druk bij La Butte aux Bois. Relaties en klanten van het vijf sterren superior hotel in Lanaken verzamelden zich in restaurant Le Ciel voor een glas Tattinger champagne en een drieluik van amuses uit de keuken van Le Ciel-chef Pieter Beurskens. Die zette met een aangeklede oester, een krokant gepocheerd eitje, en een stukje lever direct de toon voor de rest van de avond.
Rond 20.00 uur mochten de genodigden zich verplaatsen naar de Sapphire zaal, die voor de gelegenheid prachtig was gedecoreerd met kleurrijke bloemen en waar de hele avond swingende muziek gespeeld werd. Tijdens het welkomstwoord door general manager Mark Schellingerhout, werd het vernieuwde hotelmagazine EXPLORE gepresenteerd. Het magazine – afgelopen zomer geproduceerd door het team van Chapeau Content Creators – bevat een bundeling van verhalen over La Butte aux Bois en haar ‘zusje’ Stiemerheide in Genk.
Na het officiële gedeelte konden de gasten zich klaarmaken voor een culinair spektakelstuk van de hand van maar liefst vier sterrenchefs. Koen Somers, de chef van De Kirstalijn (*) (Stiemerheide), trapte af met een bijzonder smaakvolle langoustine met buikspek, norie, wakame en dashi. De tweede gang kwam uit de keuken van de eigen chef Ralf Berendsen (**), met coquille St. Jacques, kagoshima wagyu A4 en kaviaar opnieuw een smakelijk spektakelstuk. Diens voormalig collega Robert Levels van Château Neercanne (*) deed niet onder voor zijn voorgangers met een winterse combinatie van Veluws Edel Ree, witlof, walnoot en laurier. Chef-kok Timo Reichelt van Au Coin des Bons Enfants (*) zorgde met zijn combinatie van peren, framboos, karnemelk en honey roasted peanuts voor een prachtige finale van een diner op absoluut topniveau.
Tussen het culinaire genot door was er ook aandacht voor Make A Wish België-Vlaanderen: van alle jubileumactiviteiten die La Butte aux Bois dit jaar organiseerde, ging een deel van de opbrengst naar de stichting die wensen van zieke kinderen laat uitkomen. Deze avond vond er nog een tombola plaats met prijzen aangeboden door relaties en klanten van La Butte aux Bois. De verkoop van lootjes voor deze tombola leverde een additionele 7500 euro voor het goede doel op.
Iets later dan gepland kwam het zitgedeelte van het diner ten einde: alle nog aanwezigen konden de avond afsluiten met koffie en thee, en friandises uit de keuken van Pieter Beurskens.
Er vinden later dit jaar nog enkele jubileumsactiviteiten plaats, labutteauxbois.be/culinaire-agenda