Trio van burgers, rondje over de kaart van Les & beerplankje
Op het Pancratiusplein in Heerlen werd donderdag 5 september het startschot voor de zesde editie van Parkstad Culinair gegeven. Negen restaurants uit Parkstad Limburg gebruiken dit podium, in het hart van de euregio, vier dagen lang om hun culinaire kunnen te delen met de bezoekers van het evenement. Chapeau besteedt het komend weekend uitvoerig aandacht aan het evenement. Zo is Demy bij alle deelnemende restaurants te gast om hun specialiteit te proeven.
Parkstad Culinair 2019 is anders dan vorig jaar. Niet alleen zijn er meer deelnemers en is het een stuk minder zomers buiten (vrees niet, het hele Pancratiusplein is dit weekend overdekt), alle bezoekers die ervoor kiezen met het openbaar vervoer naar Heerlen te komen, betreden urban city Heerlen in cosmopolitain sferen: het nieuwe centraal station van Heerlen is sinds een paar weken open. Daarmee is het hele Maankwartier opnieuw in de (prachtige) spotlights komen te staan. Een mooi begin van onze culinaire wandeling vanavond.
Trio van burgers bij Rudy’s Lunch & Diner
We beginnen onze avond bij Rudy’s. Na het succes van Parkstad Culinair vorig jaar, besloot Rudy Westerman ook dit jaar met zijn hamburgers naar het Pancratiusplein te komen. De menukaart paste hij iets aan, zo lijkt het erop dat de mini-burgers die ik vorig jaar proefde niet meer op de kaart staan. Vandaag proeven we op aanraden van Rudy een combinatie van uienringen en nacho’s met pulled pork. Waar die laatste doorsnee even de oven ingaat alvorens te worden geserveerd, heeft Rudy dat niet gedaan en dat blijkt verrassend lekker. De nacho’s zijn nog krokant en de kaas is niet-gesmolten net zo lekker als gesmolten. Dat er geen trio van mini burgers meer op de kaart staat, weerhoudt Rudy er niet van tegen ons toch drie burgers te laten proeven, maar dan wel in groot formaat. Zoals de Amerikanen dat doen. Van de vijf burgers op de kaart proeven wij Rudy’s classic, met een malse medium-rare burger & genoeg ketchup, pulling chicky, met goed gekruid kippenvlees & frisse Aziatisch ingelegde groentjes & de Parkstad Culiburger 2.0. Die laatste is helemaal hip én culinair: met filet American en ganzenlever. Burgers eten was nog nooit zo chique.
Rondje over de kaart van Les.
Ook Les, een uit de hand gelopen hobby van Lesley Rehaen, maakte vorig jaar haar entree op Parkstad Culinair. Toen deed Lesley dat nog om naamsbekendheid te genereren voor haar zaak in hartje Kerkrade die later in het jaar zou openen. Inmiddels loopt de winkel van Les. beter dan ze had durven denken. Parkstad Culinair doet ze dit jaar omdat ze het leuk vindt en om de veelzijdigheid van haar keuken te onderstrepen. Dat laatste mogen wij dan ook ervaren met een kleine rondje over de kaart: pita met pulled turkey en feta, tajine met cousous, Marrokaans borrelplankje, Limburgse borrelplankje en de guilty pleasure borrelplank. Allemaal in een kleine variant. De geuren en smaken variëren enorm, van een typisch Limburgs stukje roggebrood met jam en kaas tot een bieterbal en exotische smaken uit het verre Oosten. Het hele plankje gaat leeg. De veelzijdigheid van Les. smaakt absoluut naar meer!
Beerplankje bij de Beerkompanie
Van het ene plankje gaan we zo door naar het volgende: naast Les. ligt de stand van de Beerkompanie. Dit gezellige, bourgondische eetcafé is een onderdeel van Alfa bier en gelegen op het Pancratiusplein. Hier kun je bier eten en drinken (ze koken er graag met bier) maar staan ook ‘gewone’ hapjes op de kaart. Wij proeven vanavond van beide: een mini-burger, texmex bacon-chick, Indische beer ’n chick, Russische roulette bullit en een Alfa-balletje. De twee sticks met kip zijn overheerlijk: een wereld van verschil qua smaak en beide supermals. De Russisch roulette bullits zijn huisgemaakte gefrituurde balletjes met diverse smaken, wie durft krijgt per 6 bullits 1 zeer pittig exemplaar geserveerd. Wij krijgen slechts één bullit geserveerd en je raad het al: we hebben direct prijs! Gelukkig is er bier om het brandje te blussen!
_________________________________________
Abonneer je op Chapeau Magazine
Sluit nu een jaarabonnement af voor slechts €29,50 en ontvang vele extra’s -> meer info <
