Tout à Fait viert vierde lustrum
De Maastrichtse burgemeester Annemarie Penn noemt het een van haar favoriete adresjes in haar stad, net als gouverneur Theo Bovens. Deze laatste onderbrak vorig jaar bij hoge uitzondering zijn alcoholvrije periode van zes weken om bij restaurant Tout à Fait in de Bernardusstraat – met een glaasje in de hand – te kunnen meetoosten op het feit dat chef-kok Bart Ausems de titel SVH Meesterkok had weten te behalen.
Deze week viert Tout à Fait in Maastricht, na de wisseling van de wacht bij Beluga Loves You het enige restaurant in de Limburgse hoofdstad met een Michelinster, zijn twintigjarig bestaan. Voor patron-cuissinier Bart Ausems – hij leerde het vak bij de legendarische Paul Boscuse – alweer een ideale gelegenheid om gasten op feestelijke wijze te onthalen, dit keer met een vijfgangenmenu all-in jubileummenu voor 120 euro per persoon.
KALFSTARTAAR | tonijnbonbons | beignets van kalfszwezerik | gemarineerde meloen
*
SCHOLFILET | coquille Saint Jacques | Bretonse wortel | Bouchot mosseltjes | peterselie
*
CANNER KREEFT | fregola | schuimige kreeftensaus
*
BRESSE DUIF | van het rôtissoire | girolles | zomerse groenten | eigen jus
*
AARDBEIEN | Ganache | merengue | sorbet ijs
Kijk voor alle informatie en het reserveren van een tafel op: http://www.toutafait.nl/menu/
