The Sommelier Selection: de favoriete wijnen van Nederlandse top-sommeliers
Sean Wilms is overdag techneut, in de avond wijnliefhebber. Zijn goede vriend Peterhans van Harinxma is sommelier bij restaurant Hoeve de Bies in Sint-Martensvoeren, en dus een groot gedeelte van de dag bezig met wijn. Die gedeelde liefde voor wijn bracht de twee jonge ondernemers zeven jaar geleden samen, en in het voorjaar van 2020 opnieuw..
,,Ik had zelf vaker wijnboxen besteld, maar wat je ziet is dat je vaak veel van hetzelfde proeft’’, vertel Sean. Volgens hem is dat gegeven toe te wijzen aan het feit dat die boxen vaak door dezelfde sommelier – met steun van dezelfde leverancier – worden samengesteld. ,,Elk sommelier heeft zijn eigen smaakprofiel, dat proef je logischerwijs ook terug in zijn wijnselectie.’’
Sean en Peterhans filosofeerden over een wijnbox die elke keer door een andere sommelier wordt samengesteld. Een sommelier van een luxe restaurant ergens in Nederland. ,,Dat idee bleef hangen en dus zijn we de afgelopen periode druk bezig geweest om The Sommerlier Selection te realiseren.’’
Beste restaurants
Met The Sommerlier Selection kunnen wijnliefhebbers uit heel Nederland zich maandelijks laten verrassen door de favoriete wijnen van de sommeliers van de beste restaurants in het land.
Je hebt daarbij als klant keuze uit The Sommelier Selection (70 euro inclusief verzending) en The Exclusive Sommelier Selection (130 euro inclusief verzending). In beide boxen zitten drie bijzondere flessen wijn, met als belangrijkste verschil dat de duurdere box ook exclusievere wijnen bevat.
De keuze voor de wijnen wordt volledig overgelaten aan de sommelier in kwestie. ,,We vinden het belangrijk dat de wijn echt past bij het desbetreffende restaurant. We willen met de boxen restaurants en wijnliefhebbers kennis met elkaar laten maken. De sommeliers en het restaurant waar ze werken worden in stijl van The Sommelier Selection aangekondigd en gepromoot op social media, en bij de box zitten video’s waarin de sommelier zijn favoriete wijnen nader toelicht.’’
Brut172
Op 21 en 22 december worden bij tientallen wijnliefhebbers de eerste Sommelier Selection Boxen bezorgd. Deze box werd samengesteld door de sommeliers van Brut172, Matthijs Vranken en Nouri Haj Rombhane.
Mede-initiatiefnemer Peterhans heeft jaren geleerd en gewerkt bij Hans van Wolde. ,,Dat is ook de reden dat Hans direct ‘ja’ zei toen we hem hiervoor vroegen. Wat ons betreft een grote eer om direct met zo’n naam te starten!’’
Voor de tweede box, die uitkomt in de derde week van januari 2021, staat een Limburgse sterrenzaak op de planning. Voor hun derde box hebben Sean en Peterhans lijntjes uitliggen bij restaurants in andere provincies. Het doel is immers om The Sommelier Selection op korte termijn nationaal uit te rollen. Uiteindelijk misschien zelfs internationaal…
