Restaurants lijden miljoenverlies door no-shows
Maar liefst een op de vijf reserveringen in de topgastronomie in Belgisch Limburg blijkt niet door te gaan doordat ofwel de mensen niet komen opdagen of pas op het allerlaatste moment annuleren. Dat blijkt uit een analyse van het boekingsplatform Resengo, die vandaag is gepresenteerd in Genk.
Over heel Vlaanderen ging het in de eerste zes maanden van dit jaar over maar liefst 22.500 no-shows. Omgerekend naar het gemiddelde bestedingspatroon gaat het dan over enkele miljoen euro’s verlies.
Tijdens een persconferentie in restaurant The Thrill werden door vertegenwoordigers van Resengo enkele maatregelen voorgesteld om deze trend om te buigen. Een daarvan is het registreren van de namen van degenen die niet zijn komen opdagen, zodat bij een volgende reservering extra waakzaam kan worden gereageerd. Een andere mogelijkheid is om de gasten de dag zelf nog te bellen of de reservering doorgaat, zo niet, dan kunnen ze nog last-minutes aannemen. En tenslotte een aanbetaling bij de reservering. Volgens Resengo zijn de restaurants in België daar nog huiverig voor, omdat dit onsympathiek zou overkomen. In Nederlands Limburg, met name in Maastricht, gaan meer en meer restaurants over op het systeem van aanbetaling, zoals bij de sterrenzaken Studio en Beluga Loves You. Na het invoeren van deze maatregel is het aantal no-shows daar drastisch teruggelopen.
