Ralf Berendsen opent eigen zaak, Ralph Hermans opvolger bij La Butte aux Bois
De gerenommeerde sterrenchef Ralf Berendsen verlaat na vijftien jaar La Butte aux Bois. Hij opent medio 2026 samen met zijn partner Soumia Chouaf een eigen restaurant in Zuid-Limburg. Hij wordt bij La Butte aux Bois opgevolgd door Ralph Hermans, oud chef en mede-eigenaar van Rantrée in Maastricht.
Ralf Berendsen (50) stond bij diverse gerenommeerde sterrenzaken in binnen- en buitenland achter de pannen voordat hij in 2010 bij La Butte aux Bois aan de slag ging. Daar kookte hij binnen anderhalf jaar zijn eerste ster, in 2017 volgt de tweede.
Berendsen geeft aan dat hij nog één keer aan een nieuw avontuur wil beginnen, en dan voor zichzelf. Dat doet hij samen met zijn partner Soumia Chouaf, die twee jaar geleden haar salesfunctie inwisselde voor een baan in de sterrenzaak van Berendsen.
Het nieuwe restaurant zal openen in Schin op Geul, dit zal medio 2026 zijn. Op dit moment wordt er bij La Butte aux Bois hard gewerkt aan een soepele overgang na het vertrek van Berendsen. Ralph Hermans, tot voor kort chef en mede-eigenaar van Restaurant Rantrée, wordt klaargestoomd om het stokje van Berendsen over te nemen.
Op maandag 28 april wordt in België de MICHELIN selectie 2025 bekend gemaakt. De aankondiging van het vertrek van Ralf Berendsen zal er waarschijnlijk in resulteren dat de felbegeerde derde ster er niet in zit.
