Preuvenemint 2018: Moods Puur
Van 23 tot 26 augustus is het weer zo ver: dan wordt het Vrijthof omgetoverd tot een groot out door restaurant, het Preuvenemint. Meer dan twintig restaurants uit de omgeving voorzien de bezoekers vier dagen lang van mooie gerechtjes en bijpassende wijnen. In aanloop naar het culinaire feestweekend op het Vrijthof, stelt Chapeau Magazine de deelnemende restaurants voor. Vandaag Moods Puur.
Mensen blijven langer jong en snakken naar iets anders, schetste Harald Verjans, mede-eigenaar en oprichter van Moods Puur, vorig jaar de beweegreden voor zijn bedrijf om elk jaar weer mee te doen met het Preuvenemint. Dit jaar is dat eigenlijk niet anders.
,,We zijn na elf jaar nog altijd een beetje een vreemde eend in de bijt”, zegt Rob Knubben. Hij is net als Verjans en twee anderen mede-eigenaar en bedenker van het concept. ,,Wij zijn eigenlijk geen restaurant. Het grote verschil met de meeste reguliere zaken is dat wij een heel jaar lang in de loods liggen. Eén keer per jaar komen we eruit, dan dat is voor het Preuvenemint. Bij ons wordt al vrij vroeg de muziek gestart. Naarmate de avond vordert, draaien we de volumeknop steeds verder.”
Zijn er nieuwe ontwikkelingen?
,,Voor ons is de belangrijkste verandering dat we een nieuwe partij hebben die onze culinaire helft invult. Het betreft Brasserie Amuseer uit Wijlre, eigendom van Robin en Ellen Costongs (broer en zus).Vanaf negen uur gaat bij ons de muziek wat harder. Vanaf dat moment werken we ook met een aangepaste kaart. Hoewel we elke dag een ander publiek hebben, is er één belangrijke overeenkomst: onze gasten komen niet naar ons toe voor een uitgebreid menu. Het gaat eerder om mooie wijnen en champagnes, die inderdaad met flessen tegelijk over de toonbank gaan.
Moods Puur is er voor mensen die het Preuvenemint op een andere manier willen beleven. We werken met een hele hippe, trendy inrichting en proberen ons te onderscheiden. Als je slechts één keer per jaar tevoorschijn komt, moet je wel zorgen dat je het goed doet.”
Wat staat er op het menu?
Naast een aantal gebruikelijke cocktails een aantal hele mooie wijnen, zoals ‘Étoile de Mer (Sterre der Zee), een viognier die vrij gemakkelijk doordrinkt. Daarnaast is er de Extreme Gris, een prachtige rosé, die op de Provençaalse manier gemaakt is op mooie zomerdag doorgaans een hardloper is. Deze ‘gris’ is bij Moods Puur verkrijgbaar per glas en uiteraard per fles, maar ook per magnum en zelfs in een drieliterfles. Voor deze laatste variant moeten wel vijftig lappen worden neergeteld. Moods Puur zou Moods Puur niet zijn als ook de champagne niet voor het grijpen lag.
Wat eten betreft zijn er (tot 21.00 uur) onder meer bruschetti, risotto bitterballen, kip-saté met gebakken uitjes, Frietje zuurvlees, scampi, truffelburger, een plankje (Amuseer) met daarop van alles wat en voor de liefhebbers slagroomtaart. Na 21.00 uur wordt niet alleen de muziek, maar ook het vuur onder de vetpan harder gezet en heeft het Moods Puur-publiek de keuze uit gepaneerde scampi , bitterballen met mosterd en mini-loempia’s.
Waarom doen jullie mee?
Vroeger deden we vooral mee voor de lol. Dan hadden we vier dagen lang zelf feest, maar tegenwoordig is dat niet meer het geval. Je doet het vooral vanwege de naam. Het is hard werken en je ben een week niet bezig met je eigen zaak. Maar we doen het ook om één keer per jaar een geweldige gastheer te zijn voor de doelgroep die we willen bereiken. Natuurlijk hebben we ons gezien het grote succes wel eens afgevraagd of we dit niet vaker zouden moeten doen of zelfs op een vaste plek zouden moeten gaat zitten. Maar daarvoor is Maastricht waarschijnlijk toch ietsje te klein.”
_______________
Chapeau Nieuwsbrief
Wil jij wekelijks het laatste nieuws ontvangen over het goede leven in Limburg NL/BE? Schrijf je dan in voor onze mooie nieuwsbrief -> inschrijven <
