Preuvenemint 2018: Burgers en pizza’s bij Burgerlijk
Van 23 tot 26 augustus is het weer zo ver: dan wordt het Vrijthof omgetoverd tot een groot out door restaurant, het Preuvenemint. Meer dan twintig restaurants uit de omgeving voorzien de bezoekers vier dagen lang van mooie gerechtjes en bijpassende wijnen. In aanloop naar het culinaire feestweekend op het Vrijthof, stelt Chapeau Magazine de deelnemende restaurants voor. Vandaag Burgerlijk en ‘uit de oven Burgerlijk’.
Voor het vierde jaar op rij staat Burgerlijk dit jaar op het Vrijthof. De gezellige burgertent uit Wyck heeft de afgelopen jaren niet alleen in Wyck maar ook op het Vrijthof vele harten gewonnen. Bij Burgerlijk is veel aandacht voor de ingrediënten hoog in het vaandel. Eigenaar Gijs van Eerd gebruikt een ingrediënt niet als hij niet honderd procent zeker is over de herkomst. Daarnaast maakt hij maakt veel zelf. Zo kun je bij Burgerlijk terecht voor zelfgemaakte bitterballen en zijn alle sauzen die gebruikt worden huisgemaakt!
Zijn er nieuwe ontwikkelingen, zo ja welke?
,,Voor de eerste keer dit jaar staan wij met twee stands op het Preuvenemint: Burgerlijk en uit de oven Burgerlijk. In de ‘reguliere’ Burgerlijkstand – op het plekje waar we al drie jaar te vinden zijn – kunnen onze gasten als vanouds terecht voor de Burgerlijkklassiekers. Bij onze andere stand, ‘uit de oven Burgerlijk’, steken we tijdens ’t Preuvenemint een pizzaoven aan. De stands liggen niet naast elkaar, maar zullen wel herkenbaar zijn: beide stands krijgen de uitstraling van een strandtent met lichte kleuren en een lounge-sfeertje. Tevens hebben mijn schoonbroer Ramon Voorn en ik net officieel te horen gekregen dat we dit najaar een nieuwe zaak gaan openen in Maastricht: Friet Elite. Het concept van deze zaak draait volledig om biologische, handgemaakte, chique frieten en snacks.”
Wat staat er op het menu tijdens het Preuvenemint?
,,Bij Burgerlijk staat een drietal burgers op het menu: één met vlees, één met vis en een vegetarische optie. Daarbij serveren we groentetempura met aïoli en rozemarijnbrood met huisgemaakte hummus. Ook kun je bij de stand van Burgerlijk terecht voor een selectie gin-tonics en uiteraard wijnen en bier. Bij ‘uit de oven Burgerlijk’ staan een drietal pizza’s op het menu. Deze worden op een dunne bodem en ik een speciale pizza-oven bereid. De pizza’s zijn per stuk of per punt te bestellen. Alles dat er bij de twee stands op het menu staat wordt zelfgemaakt!”
Waarom doen jullie mee met het evenement?
,,Het is nu de vierde keer dat we meedoen en het is simpelweg ontzettend leuk om te doen. Natuurlijk ben je kapot na vier dagen Preuvenemint maar dat is het allemaal waard!”
____________
Chapeau Nieuwsbrief
Wil jij wekelijks het laatste nieuws ontvangen over het goede leven in Limburg NL/BE? Schrijf je dan in voor onze mooie nieuwsbrief -> inschrijven <
