Ook sterrenchef Edwin Soumang te gast in het Gault&Millau-theater op de BBB
In de tweede week van oktober wordt in MECC Maastricht voor de 65e keer de BBB georganiseerd. De Maastrichtse horecavakbeurs is daarmee de oudste van het land. Wat ooit begon als de Betere Brood- en Banketbakkersbeurs, is vandaag de dag de place to be voor horecaprofessionals uit heel Nederland en ver daarbuiten. In het zogenoemde Gault&Millau-theater op de Folie Culinaire, onderdeel van de BBB, wordt op 7, 8 en 9 oktober de sterren van de hemel gekookt door niemand minder dan zes regionale (sterren)chefs. Een van hen is Edwin Soumang van restaurant ONE in Roermond. Hij staat op dinsdagmiddag 8 oktober in het Gault&Millau-theater.
Hoe omschrijf je jouw keuken?
,,De passie voor koken heeft Edwin Soumang veel moois gebracht, maar het mooiste avontuur is alweer 12 jaar geleden in Roermond van start gegaan. Samen met zijn partner Bethany DeLong runt hij hier Restaurant ONE. Het ondernemende stel wil alle ervaringen en indrukken die het in het verleden heeft opgedaan op originele wijze vormgeven en daarmee de identiteit van hun sterrenrestaurant tot uitdrukking brengen.
Wat staat er bij je op het menu in het Gault&Millau-theater?
,,Dat weet ik nog niet precies, we willen de bezoekers van het Gault&Millau theater zo veel mogelijk uit onze eigen moestuin laten proeven!’’
Waarom doe je mee aan het Gault&Millau-theater?
,,Omdat wij het super leuk vinden om, omgeven door collega’s van over de hele wereld, te doen wat wij graag doen!’’
Een plekje reserveren voor een culinaire ervaring in het Gault&Millau-theater kan via:
https://www.bbbmaastricht.nl/folie-culinaire-event/programma/gaultmillau-theater
_____________________________________
Abonneer je op Chapeau Magazine
Sluit nu een jaarabonnement af voor slechts €29,50 en ontvang vele extra’s -> meer info <
