Culinair

Online Masterclass Tim Mondavi

tekst Jo Cortenraedt

De meest bekende wijnmaker van de Verenigde Staten, Tim Mondavi, was deze week in Venlo voor een speciale ‘masterclass’ op uitnodiging van Marcel Swaghoven van Wine Companions. Mondavi heeft zijn wijndomein in Napa Valley in Californië, in de heuvels rondom San Francisco.

Zijn kostbare wijn wordt alom gelauwerd. De vele wijnliefhebbers die zich voor deze masterclass hadden opgegeven, kregen niet alleen een aantal wijnen van hem te proeven, maar ook een zeer ruime uitleg.

Mondavi stamt uit een bekende familie van wijnmakers als zoon van de legendarische Robert Mondavi. Ondanks de Italiaanse roots werken zij uitsluitend met Franse druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc.

Net als elders in de wereld speelt ook hier de klimaatcrisis een rol. „We hebben nog het geluk dat het in  die heuvels tamelijk stabiel is qua omstandigheden, niet te koud en niet te warm. Maar ook wij merken een verandering en we proberen daar zo goed mogelijk op te anticiperen.”

Mondavi werkt zo veel als mogelijk op biologische wijze. „De natuur is onze vriend, dus die moeten we in ere houden.” De ervaren wijnproducent die op tournee was door Europa, is ervan overtuigd dat wijnstokken het beste op heuvels gedijen. „Zo’n berghelling heeft iets magisch. De druiven vangen dan wat extra zon en wind, die zorgen voor een mooie rijping en frisheid tegelijk.”

Het complete interview met Tim Mondavi is zaterdag en zondag te zien op L1 TV in het programma ‘Limbourgeois’.

Deel dit artikel:

Jo Cortenraedt

Hoofdredacteur, uitgever en allround journalist

Jo Cortenraedt is allround journalist met tientallen jaren ervaring in Nederland en daarbuiten. Hij werkte onder meer voor het ANP, het NOS-journaal en De Telegraaf. Hij startte in 1997 als hoofdredacteur en uitgever Chapeau Magazine, in hetzelfde jaar was hij betrokken bij de start van de regionale televisie in Limburg.

Voor beide media is hij nog steeds volop actief met verhalen, reportages, columns en beschouwingen. In de eerste fase van zijn carrière stonden vooral het actuele nieuws en politiek centraal. Tegenwoordig zijn dat eerder specialisaties zoals kunst- en cultuur, gastronomie, human interest en de kwaliteit van leven.

Zijn brede netwerk, van TEFAF tot André Rieu, draagt bij aan de positie van Chapeau in zowel Limburg, als ook in de rest van Nederland en in België.

Jo Cortenraedt 's topic(s):
Uitgelicht

Gerelateerd nieuws