Wat tot voor kort de werkplaats van Maastrichts bekendste slager was, werd in het voorjaar van 2018 omgetoverd tot een trendy ‘speakeasy’ bar en restaurant met een chique, Great Gatsby-achtige sfeer, waarin het heden en de roaring twenties van de vorige eeuw naadloos met elkaar verweven zijn. Je begint je avond Onglet aan de bar met een aperitief en portie vers gesneden charcuterie. Voor het eigenlijke culinaire festijn neem je óf plaats aan de rand van de open keuken van chef Alan Oostrom óf aan een van de tafeltjes in de zaak. Op de menukaart spelen de bijzondere delen van vlees de hoofdrol, met onglet (long-haas) als absolute ster van de avond. Onglet bestaat behalve uit een bar en restaurant uit een slagerswinkel. Deze is gevestigd aan de Wycker Brugstraat in Maastricht en beschikt over een vitrine met daarin een ruim aanbod aan hoogwaardige charcuterie. De bar en het restaurant gaan schuil achter een onopvallende metalen koelcel in die slagerswinkel. Je moet het maar net weten!
Wycker Brusgtraat 27
Maastricht
+31 (0)43 852 8847
www.onglet.nl
