NOVO is Latijn voor ‘ik vernieuw’, een naam die Rodney Welters en Jareau van den Heuvel, eigenaren van het veel geprezen restaurant, al drie jaar met een wekelijks wisselend vijfgangen new dining verrassingsmenu en maandelijks wisselend nieuwe menukaart, eer aan doen. Sinds het najaar 2019 gooien ze daar nog een schepje bovenop: met de black box wordt een avondje NOVO nog spannender. Tussen de gedurfde combinaties en mooie verhalen en het immer vriendelijke team van NOVO new dining is het moeilijk om je niét thuis te voelen.
