Home > Culinair > Moules de Bouchots van Toine Verhoeven en Roel Heuts van ’t Wycker Cabinet

Moules de Bouchots van Toine Verhoeven en Roel Heuts van ’t Wycker Cabinet

In deze tijd van quarantaine moeten we gezond en toch zeker ook lekker blijven eten. Op initiatief van Chapeau helpen de Limburgse chefs je graag een handje mee in de keuken.

Vandaag een recept van Toine Verhoeven en Roel Heuts van ’t Wycker Cabinet. Deze moules de Bouchots zijn ’s zomers steevast te vinden op de kaart ’t Wycker Cabinet (en voorheen bij haar voorganger de Python) en razend populair bij de gasten.

Deze smaakvolle Bouchots-mosseltjes zijn afkomstig uit Mont Saint-Michel

Moules de Bouchots

Ingrediënten

  • 500 gram bouchot mosselen
    verkrijgbaar bij de Sligro of visboer!
  • 2 à 3 teentjes knoflook
  • 50 gram gezouten roomboter
  • 75 ml kookroom
  • 4 steeltjes platte peterselie
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Spoel de mosselen in water en verwijder de boven drijvende mosselen
  2. Verwijder van alle mosselen de baardjes
  3. Stop de mosselen in een mosselpan, voeg de boter, knoflook, peper en zout toe en zet op een laag vuur totdat de boter gesmolten is
  4. Zet het vuur hoog en laat de mosselen open koken
  5. Voeg de kookroom toe en laat zonder deksel inkoken
  6. Snijd de peterselie
  7. Voeg toe en hussel om
  8. Serveer in een diep bord
    Tip: serveer met dikke patatten!

Laat het smaken,

Toine & Roel

hide auteur

Auteur: Demy Janssen

Levensgenieter met een vlotte pen

Demy Janssen

CHAPEAU TV

Iedere week het beste
van Chapeau?

Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief!

Vraag je
lidmaatschap aan

Toetreden tot de Chapeau Community kan al vanaf €24,50 per jaar. Daarnaast kunt u kiezen tussen een welkomstkorting of een welkomstgeschenk.

Iedere week het beste
van Chapeau?

Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief!
Of word lid van onze community.

Menu