Maastricht Heuvelland Culinair op kennistour
De vereniging Maastricht Heuvelland Culinair organiseerde voor de leden een leerzame ochtend die begon met een vorstelijk ontbijt en eindigde in een korte lunch, die uiteraard toch iets langer duurde, zoals dat met gastronomen wel vaker het geval kan zijn.
Gezien de slechte weersomstandigheden bleek de keuze vooraf om de grotten van Château Neercanne in Maastricht te kiezen, een gunstige greep. Daar konden de aangesloten restaurateurs en producenten onder meer whiskey van Limburgse bodem en rijstevlaai van bakkerij Smets in Kanne (met rijstepap die gerijpt wordt in de mergelgrotten) proeven. Groenteboer Reinier Hoon hield vervolgens een passioneel betoog over biologische gewassen.
En vervolgens zorgde chef-kok Robert Levels van Château Neercanne voor een 2-gangenlunch met Limburgse grotchampignons en kalf met groene asperges.
Robert Levels en Maurice Huynen (Hoeve de Bies)
Voorzitter Ad Veenhof en Pierre Haenen, directeur Château Neercanne
