Culinair|Preuvenemint

Heel veel kleur en heel veel Spaanse beleving

tekst Maarten van Laarhoven

Het Preuvenemint, het oudste gastronomische openluchtfestijn van Nederland, beleeft deze zomer zijn 36ste editie. Van 24 tot en met 27 augustus is het Vrijthof in Maastricht dé ontmoetingsplek bij uitstek. In de aanloop naar het evenement blikt Chapeau alvast vooruit. Peter Ploemen (51) eigenaar van de Maastrichtse restaurants La Bodega en Café Madrid bereidt zich voor op drie dagen topsport.

,,In 2014 kreeg ik twee leden van het ’t Struyskommittee op bezoek. Ze vertelden dat er een plekje vrijkwam op het Preuvenemint en vroegen of ik misschien een mogelijkheid zag om iets nieuws toe te voegen aan het evenement. Iets eigentijds. Iets dat ook aansluiting vond bij de belevingswereld van jongeren. Ik geloof dat me dat gelukt is, want we doen dit jaar alweer voor de vierde keer mee.”

,,Verwacht bij ons geen wit interieur. Wat dan wel? Heel veel kleur en heel veel Spaanse beleving! Je moet het idee krijgen van een feria zoals je die hebt in Jerez, Sevilla of Granada. We hebben een grote open keuken waarin een maestro jamónero de mooiste hammen snijdt en waar een echte venenciador vanaf grote hoogte een mooie manzanilla laat landen in een copita, zonder ook maar één druppeltje te morsen. Met een team van veertien man bedrijven we drie dagen lang topsport. Maar het is heerlijk om te doen.”

Deel dit artikel:

Maarten van Laarhoven

Gastronomische kenner en wijnfanaat

Maarten van Laarhoven (Goirle, 1965) werkt al zo’n dertig jaar in de media. Aanvankelijk in Brabant, als freelancer in opdracht van diverse landelijke en regionale kranten en het ANP. In 1997 trad hij in dienst van het Limburgs Dagblad (in 2003 opgegaan in Dagblad De Limburger) , waar hij bijna vijftien jaar zou blijven. Een van zijn aandachtsgebieden was de gastronomie. Als auteur van de veelgelezen wijnrubriek Flessentrekken proefde hij honderden wijnen.

Sinds acht jaar werkt Maarten als schrijver, journalistiek ondernemer en strategisch media-adviseur voor diverse organisaties. Nog altijd volgt hij de culinaire ontwikkelingen in binnen- en buitenland op de voet. Hij doet daarvan regelmatig verslag, onder andere in Chapeau. Maarten woont in Maastricht en beschikt over een perfecte kurkentrekker.

Maarten van Laarhoven 's topic(s):
Uitgelicht

Gerelateerd nieuws