Hans van Wolde opgetogen over eerste plaats bij Lekker500
Hans van Wolde van restaurant Brut 172 (**) in Reijmerstok reageert opgetogen over de uitverkiezing als het beste restaurant van Nederland door het blad Lekker. De redactie verkiest elk jaar de beste 500 restaurants van het land.
Hoewel Lekker niet geldt als dé graadmeter in de culinaire wereld – die positie is weggelegd voor Michelin met daarachter Gault Millau – heeft de verkiezing zeker impact. „Daar ben ik absoluut blij mee, wat dacht je?”, zo reageert Hans van Wolde. „Ik zit vanavond in Eindhoven lekker te eten met het team van De Leuf, dat is opgeklommen naar plek 10. Mooi toch voor Limburg.”
De creativiteit en innovatie van Hans van Wolde en zijn team worden geroemd door Lekker. Opvallend is dat hij zijn goede vriend Jonnie Boer van de eerste plaats heeft verdrongen. De 3-sterrenzaak in Zwolle staat dit jaar op plek 2. „Jonnie gunt me dat. We zijn gisteren nog samen gaan eten in Amsterdam. Ik zie het ook als een waardering voor hoe wij met ons vak bezig zijn bij Brut”, zegt Van Wolde. „Wij doen heel veel aan educatie. Kennelijk gaat daar een extra kracht van uit. Het is een mooie prijs voor ons, maar ik zie het ook als een compliment voor Limburg en voor het dorp waar we bezig zijn. Hopelijk maakt de gemeente nu eindelijk vaart om ons die vergunning voor het hotel te verlenen, want wij zetten Reijmerstok en omgeving echt op de kaart.”
Hans van Wolde met onder meer Jonnie en Thérèse Boer en links zijn gastvrouw en restaurantmanager Viva Vroemen
