Framboos en witte chocolade
Dineren in ‘Restaurant Langs de Lijn’ in de businessclub van MVV Maastricht betekent genieten in een sfeervolle entourage met prachtig zicht op de grasmat. Hét perfecte decor voor een geweldig avondje MVV, zo vinden ze bij de Maastrichtse eerstedivisionist. Voorafgaand aan elke wedstrijd in De Geusselt staat een gerenommeerd horecabedrijf uit Maastricht of omgeving klaar om de gasten van MVV te trakteren op een driegangenmenu. Vrijdagavond 4 november speelt MVV Maastricht thuis tegen Telstar. Restaurant Langs de Lijn wordt deze keer bemand door chef-kok Peter van Rooij van restaurant Vanille in Eijsden.
Van Rooij’s affectie met voetbal is niet groot. ,,Als tiener voetbalde ik bij de amateurvereniging van Scharn, maar de passie voor koken won het altijd van het voetbal.” De combinatie van koken, voetbal en netwerken maakt het voor Peter van Rooij een perfecte gelegenheid om met zijn team uit te treden naar het stadion van MVV. ,,Met het koken langs de lijn hopen we een bredere doelgroep aan te spreken door de gasten met goed eten te verwennen in een sportieve entourage.”
Al meerdere keren werd restaurant Vanille gevraagd om zijn kookkunsten langs de lijn van MVV te presenteren, maar telkens kon Peter van Rooij niet weg uit zijn keuken in Eijsden. ,,We hebben veel gasten die op regelmatige basis komen eten bij restaurant Vanille en die willen mij dan in de keuken zien staan. Vrijdagavond neemt mijn souschef de keuken in Vanille over zodat ik met een gerust hart naar het stadion kan vertrekken.”
De aanwezige gasten worden verrast met een speciaal samengesteld menu. Van Rooij licht wel al een puntje van de sluier op. ,,We beginnen met een koud voorgerecht van Schotse zalm met knapperige langoustine en in het hoofdgerecht zal zeker het wildseizoen gevolgd worden. Ik wil graag hertenbiefstuk serveren vrijdag. Als dessert hebben we iets speciaals: het nagerecht zal gepresenteerd worden in de kleuren van MVV met smaken van framboos en witte chocolade.”
Als de brigade van Vanille en de gasten tevreden zijn over het evenement aanstaande vrijdag, sluit van Rooij een volgende deelname aan het koken langs de lijn niet uit. ,,Een avondje naar het stadion gaan maak je als restauranthouder niet vaak mee. Om dan ook nog smaakvol te kunnen koken, maakt het extra uniek.” Een diner om naar uit te kijken.
Een kijkje nemen in de businessclub langs de lijn vrijdag? Houd dan zeker de Facebookpagina van restaurant Vanille in de gaten.
