Derlon schakelt over op kleine gerechtjes

Hotel Derlon in hartje Maastricht is een ander concept gestart in het restaurantgedeelte en op het terras. Niet de ‘normale’ à la carte, maar een uitgebreidere kaart met allemaal kleine gerechtjes. Geen traditioneel diner meer maar eerder een proeverij. Die kunnen al vanaf half vijf ’s middags worden besteld. Van tevoren geldt de lunchkaart.

Onder de noemer ‘Appetizers’ worden vanaf de late namiddag gerechtjes geserveerd zoals een cilinder van Livar ham en meloengelei, een bisque van kreeft met vanilleschuim en Hollandse garnalen, en lamsrack in kruidenkorst met risottoballetje en lamsjus. Dat is alles voor kleine prijzen en steeds vergezeld van een wijnadvies.