De Wintertuin / Château de Raay

In het weekend van 14 t/m 17 juni vindt alweer de negende editie van Lekker Venlo plaats. Hét culinaire evenement van Noord-Limburg heeft inmiddels een vaste plek in de agenda gekregen van menig inwoner en ondernemer in de regio. De komende weken stelt Chapeau de deelnemers aan je voor. Vandaag De Wintertuin, het restaurant van Château de Raay.

Château de Raay is een luxe kasteelhoeve in Noord-Limburg. Aan de achterzijde van de kasteelhoeve, met uitzicht op de tuinen en vijver, ligt restaurant De Wintertuin. Kunst en culinaire hoogstandjes spelen in het hotel en het restaurant een belangrijke rol. De authenticiteit van de locatie wordt prachtig gecombineerd met modern design.

In de keuken van De Wintertuin wordt dagelijks gewerkt met verse en lokale ingrediënten. Een deel van de ingrediënten wordt zelfs uit de eigen kloosterkas en kruidentuin gehaald. DE overige ingrediënten zijn afkomstig van leveranciers die met zorg worden uitgekozen.

Zijn er nog ontwikkelingen bij De Wintertuin, zo ja welke?
,,Ja, op 1 juli aanstaande wordt Bart Bardok aangesteld als chef-kok van het hele landgoed waar De Wintertuin onderdeel van is. Bart heeft ruime ervaring in het luxe segment en heeft gewerkt voor onder andere restaurant Old Skool en Hotel De Wereld. Tevens gaan wij komend najaar ons château opnieuw inrichten. Alle hotelkamers worden voorzien van nieuw meubilair en het gehele restaurant zal een andere look & feel gaan krijgen.’’

Wat staat er tijdens Lekker Venlo op jullie menu?
,,Een combinatie van vlees, vis en schelpdieren, waarbij het eigen product centraal staat. We maken volop gebruik van ingrediënten uit onze regio en kruiden van ons eigen landgoed.’’

Waarom doen jullie mee aan Lekker Venlo?
,,Lekker Venlo is hét culinaire event in deze Euregionale regio. Wij vinden het belangrijk om – samen met collega-ondernemers – voor de bezoekers van Lekker Venlo een culinaire beleving op een fantastische plek te creëren. In onze regio geniet je van het leven en op deze manier kun je kennismaken met al het goede dat er in deze regio te vinden is.’’