De Vis Factorij, zowel voor afhaalcomfort als homecooking

Het brainstormen is begonnen: wat komt er op tafel tijdens de feestdagen? En gaan we voor afhaal of homecooking? Welke keuze je ook maakt, in beide gevallen kun je terecht in De Vis Factorij. „We hebben alles in huis voor een culinaire beleving, zowel visbereidingen als verse vis en alles wat je nodig hebt om die klaar te maken”, zegt Stijn Michiels.

Kraakverse vis in een zaak die tweehonderd kilometer van de Noordzee ligt? Dat kan. In De Vis Factorij in het Belgisch-Limburgse Vlijtingen wordt drie keer per week vis ingevlogen vanuit IJsland en Noorwegen. „De vis wordt op de dag van de vangst ter plaatse schoongemaakt en gaat nog dezelfde dag op het vliegtuig. De volgende ochtend krijgen we die aangeleverd vanuit de luchthaven van Luik, een boogscheut hiervandaan”, verduidelijkt Stijn Michiels, een van de drie zaakvoerders.
Een blik op de catalogus leert dat je best even je huiswerk maakt voordat je je ingrediëntenlijstje samenstelt of kant-en-klare gerechten bestelt. Het aanbod is immers erg gevarieerd. Een snoepwinkel voor volwassenen, zeg maar. Kaviaar en viseitjes in diverse prijsklassen, gerookte en gekookte zalm, gekookte heilbot, forel, paling en makreel, noordzeegarnalen, een uitgebreid gamma verse vis, Canadese en Europese kreeften, oesters uit Frankrijk, Zeeland, Ierland en Portugal…

Stappenplan

„De koelvitrines zullen nog meer dan anders rijkelijk gevuld zijn”, zegt Stijn Michiels. „Door de grote vraag kunnen we producten aanbieden die doorheen het jaar niet standaard tot het assortiment behoren. Ik denk dan aan specialere vissoorten en schaal- en schelpdieren. Tarbot, bijvoorbeeld, of levende en gekookte kreeften. Wie niet in de keuken aan de slag wil, vindt ongetwijfeld zijn gading in onze visbuffetten. Of in een lange lijst van gerechten die je maar in de oven hoeft te duwen of even op te warmen. Wij hebben aperitiefhapjes, koude en warme voorgerechten, bouillabaisse, kreeftenbisque en hoofd- en bijgerechten, zodat je een volledig menu kunt samenstellen. Bij ieder gerecht voorzien we een eenvoudig stappenplan. Zo kun je maximale aandacht aan je gasten geven.”

Wandelafstand

Wie De Vis Factorij binnenstapt, kan moeilijk naast de rekken met bijproducten kijken, van kruiden en zeegroenten tot aangepaste wijnen. Italië is ruim vertegenwoordigd, maar er staan ook flessen van Wijndomein Vlijtingen, dat zich op wandelafstand bevindt. „Het eindejaar blijft de periode bij uitstek om met familie en vrienden door te brengen”, benadrukt Stijn Michiels. „Die warme contacten zijn het allerbelangrijkste, maar een goed bord geeft altijd dat tikkeltje extra. Wij maken er een punt van om te zorgen voor een maximale thuisbeleving.”

Maandag en dinsdag zijn de sluitingsdagen van De Vis Factorij, maar op 23, 24, 30 en 31 december is de winkel geopend. Wie online bestelt, kan die dagen terecht bij de afhaalservice en hoeft niet aan te schuiven. Er is voldoende parkeergelegenheid voor de deur. „Maar ook als je niet bestelt, ga je nog een ruime keuze hebben. We stellen alles in het werk voor een zo groot mogelijke klantentevredenheid”, aldus Stijn Michiels.

De Vis Factorij, Allewijstraat 1, Riemst (BE) – devisfactorij.be