De bijzondere gastronomie van Château de Raay
Vanavond is het zover, dan vindt de businessavond van Lekker Venlo plaats. Hét culinaire evenement van Noord-Limburg heeft inmiddels een vaste plek gekregen in de agenda van menig inwoner en ondernemer in de regio. Ook Château De Raay, met restaurant De Wintertuin doet mee.
Sandton Château de Raay is een luxe kasteelhotel gelegen op een prachtig landgoed in het Noord-Limburgse Baarlo. Luxe, ambiance en kunst staan centraal in dit gerestaureerde kasteelhotel. Restaurant De Wintertuin is gevestigd in de indrukwekkende glazen tuin, die de twee bijgebouwen met het kasteel verbindt.
De ingrediënten die chef-kok Dylan van Hirtum en zijn team gebruiken zijn afkomstig uit de eeuwenoude kloosterkas en kruidentuin. ,,Zoals ijzerkruid en waterlelie; de wortels van onze keuken”, aldus de chef.
De Wintertuin onderscheidt zich volgens Van Hirtum door ‘sympathieke gastvrijheid’ en ‘bijzondere gastronomie’. ,,We maken gebruik van de kruiden van de dag en de producten van het seizoen. Dat is wat ons bijzonder maakt.”
Château de Raay is er ook deze editie weer helemaal klaar voor. Tijdens de businessavond presenteert Château de Raay onder meer zacht gegaarde kalfswang met knolselderijcrème, krokante zwezerik en ‘eigen’ jus. Komen jullie proeven?
