Chef’s Table op Folie Culinaire 2024
Op 7, 8 en 9 oktober wordt in MECC Maastricht de 69e editie van de BBB Maastricht gehouden. De Maastrichtse horecavakbeurs is daarmee de oudste van het land. Wat ooit begon als de Betere Brood- en Banketbakkersbeurs, is vandaag de dag de place to be voor horecaprofessionals uit heel Nederland en ver daarbuiten.
Aan de zogenoemde Chef’s Table op de Folie Culinaire, onderdeel van de BBB, koken dit jaar opnieuw zes chefs voor een select gezelschap. Daarvoor worden louter produceten van exposanten op de beurs gebruikt. Op het programma dit jaar een aantal bekende gezichten, maar ook een aantal namen van ‘nieuwe’ of minder bekende chefs.
Zo wordt de Chef’s Table maandag 7 oktober om 12:30 geopend door Maurice Huynen van Hoeve de Bies, het restaurant in de Voerstreek dat eerder dit jaar haar zijn ster kreeg. Later die dag geeft de Rozendaalse chef Wouter Janssen acte de présence in de grote open keuken. Zijn restaurant Bistrobar Beaune combineert klassieke Franse invloeden met moderne accenten.
Op dinsdag 8 oktober staan twee Limburgse chefs tweemaal samen in de keuken: Jeroen van Gansewinkel van Damianz en Sven Nijenhuis van Ambrozijn bundelen de krachten voor twee four hand lunches.
De Chef’s Table sluit af met één lunch verzorgd voor Dave Beckers die sinds eind 2023 zijn eigen keuken runt op Kasteel TerWorm, hij duikt de keuken in met Ylja Berends en Wouter Vroonen. Het duo opent in oktober een eigen zaak aan de Tongerstraat in Maastricht.
Meer info en tickets via bbbmaastricht.nl/chefs-table/
