Culinair

Chef-kok Sven Nijenhuis weg bij Château Wittem

tekst Maarten van Laarhoven

Chef-kok Sven Nijenhuis vertrekt bij Château Wittem met het oog op een vervolgstap in zijn carrière. Hij heeft dat zelf bekendgemaakt in een bericht op Facebook. Welke nieuwe stap hij precies gaat zetten, vertelt hij er niet bij. ,,Ik kan jullie vertellen dat ik in goed overleg met Château Wittem ben gestopt als chef de cuisine. Vanaf nu de focus op het volgende hoofdstuk! Let’s go!!!, laat hij zijn Facebook-vrienden weten.

De 31-jarige Nijenhuis trad in het voorjaar van 2018 aan als nieuwe chef van Restaurant Julemont dat in het romantische kasteel in Wittem is ondergebracht. De talentvolle zoon van Otto Nijenhuis (Executive Chef bij Château St. Gerlach) kon op dat moment al terugkijken op een indrukwekkende carrière. Zo was hij souschef bij onder meer La Butte Aux Bois in Lanaken en het Arresthuis in Roermond. Daarvoor werkte hij als chef de partie bij Beluga (Maastricht), Parkheuvel (Rotterdam) en Ivy (eveneens Rotterdam). Zijn eerste grote gastronomische stappen zette hij bij Da Vinci (Maasbracht) en De Leuf (Ubachsberg).

Deel dit artikel:
Meer artikelen over:
Culinair

,

Kasteel Wittem, Sven Nijenhuis

Maarten van Laarhoven

Gastronomische kenner en wijnfanaat

Maarten van Laarhoven (Goirle, 1965) werkt al zo’n dertig jaar in de media. Aanvankelijk in Brabant, als freelancer in opdracht van diverse landelijke en regionale kranten en het ANP. In 1997 trad hij in dienst van het Limburgs Dagblad (in 2003 opgegaan in Dagblad De Limburger) , waar hij bijna vijftien jaar zou blijven. Een van zijn aandachtsgebieden was de gastronomie. Als auteur van de veelgelezen wijnrubriek Flessentrekken proefde hij honderden wijnen.

Sinds acht jaar werkt Maarten als schrijver, journalistiek ondernemer en strategisch media-adviseur voor diverse organisaties. Nog altijd volgt hij de culinaire ontwikkelingen in binnen- en buitenland op de voet. Hij doet daarvan regelmatig verslag, onder andere in Chapeau. Maarten woont in Maastricht en beschikt over een perfecte kurkentrekker.

Maarten van Laarhoven 's topic(s):
Uitgelicht

Gerelateerd nieuws