Belgisch Limburg twee Michelinsterren rijker
Belgisch Limburg heeft er sinds vandaag twee Michelinsterren bij. Zowel restaurant La Botte in Genk alsook Modest in Opglabbeek kregen een ster. Dat brengt het totaal op 15 zaken met samen 18 sterren. Daarmee loopt Belgisch Limburg uit op Nederlands Limburg, waar vooralsnog 12 restaurant met samen 13 sterren zijn.
Peppe Giacomazza van La Botte toonde zich zeer tevreden. ,,Dit is zeker de kroon op ons werk, na al die jaren. Het is een beloning voor ons hele team. Wij werken elke dag keihard, we zijn meer op de zaak dan bij onze families. Maar juist de familiaire waarden staan bij ons hoog in het vaandel. En wat zal ik zeggen over onze keuken? Echt Italiaans, relatief eenvoudig met de beste producten. Het draait maar om één ding: smaak.”
Sander Spreeuwers was blij verrast dat zijn restaurant Modest in Opglabbeek al relatief snel een ster veroverd heeft. ,,Ja, je werkt er naar toe, maar het komt sneller dan verwacht. Het is een fantastische erkenning voor onze hele ploeg. We hanteren een Frans keuken met internationale fusion-invloeden. Deze ster gaat hoe dan ook een extra boost geven aan onze zaak.”
De andere Limburgse zaken hebben allemaal hun ster(ren) behouden. Slagmolen in Opglabbeek, Cuchara in Lommel en Ralf Berendsen in La Butte aux Bois in Lanaken, alle 2 sterren. En daarnaast de restaurants met 1 ster, namelijk Hoeve de Bies in Voeren, Innesto in Zonhoven, Alter, de Mijlpaal en Magis in Tongeren, De Kristalijn in Genk, Vivendum in Dilsen, JER en Ogst in Hasselt en Aurum in Kasteel van Ordingen.
De ceremonie in de prachtige Handelsbeurs in Antwerpen werd begonnen met een eerbetoon aan de overleden Nederlandse 3-sterrenchef Jonnie Boer. De bomvolle zaak ging staan voor een daverend applaus.
