Culinair
Bas van Kranen van De Leuf naar Bord’Eau
Auteur: Jo Cortenraedt
Chef-kok Bas van Kranen van restaurant De Leuf in Ubachsberg begint in januari als chef bij restaurant Bord’Eau in hotel L’Europe in Amsterdam. Bij De Leuf zal Robin van de Bunt zoals gepland het keukenteam gaan leiden.
Van Kranen slaagde erin om na het plotselinge overlijden van patron Paul van de Bunt de keuken van De Leuf op hoog niveau te houden, en behaalde daarmee 1 Michelin-ster. Restaurant Bord’Eau heeft momenteel 2 Michelin-sterren, maar die zijn daar ‘verdiend’ door chef Richard van Oosterbrugge die voor zichzelf gaat beginnen.
Naar jonge getalenteerde chefs zoals Van Kranen is de vraag groot in Nederland en daarbuiten, dus hij hoefde zich geen zorgen te maken om na De Leuf een nieuwe goede werkgever te vinden.
Deel dit artikel:
