7 x de fijnste (eet)café’s van Maastricht

Maastricht is de meest bourgondische stad van Nederland met voor elke smaak wat wils. Dat laatste komt onder meer door de vijfentwintig leden van restaurantvereniging Les Tables. Wij bezochten er zeven van hen in de categorie (eet)café. We genoten er aan de bar of aan een knus tafeltje van de sfeer, de gastvrijheid en de smaken. Een lijstje vol klassiekers…

De Tribunal

Een van de bekendste cafés van Maastricht, opgericht in 1962 en na twee generaties in handen van dezelfde familie te zijn geweest, in 2021 overgenomen door Tuur Huijbrechts. Hij hield de sfeer en charme van het café in stand, maar zorgde voor wat meer verfijning op de menukaart. Die bevat een perfecte combinatie van bourgondische smaken, traditionele gerechten en hippe, internationale invloeden. Van het uiensoepje en videeke, tot dé Tribunal-klassiekers ‘modder’ (gehakt) en ‘kies’ (kaas). Maar ook sticky korean styl chicken of smashed avocado én seizoenklassiekers als asperges. Daarbij een ruim aanbod (lokale) speciaalbieren en wijnen en nog steeds ontelbaar veel pindaschillen op de vloer!

Tongersestraat 1, Maastricht (NL) – detribrunal.nl

Café Sjiek

Even verderop vinden we Café Sjiek, fondé en 1982 en sindsdien onveranderd populair bij zowel locals als toeristen. Het knusse café van Robin Berben is als een warm bad voor iedereen. Hier kan en mag alles (behalve reserveren…) en is het altijd druk. Een plek om te borrelen, te ontmoeten en uitgebreid te dineren; je maakt het zo gek als je zelf wil. Kies voor dé Sjiek-klassieker zoervleis, of een ander gerecht van de wisselende kaart – die overigens wel al jaren dezelfde indeling heeft. Liever alleen borrelen? Ook dat kan: oesters, pelgarnalen, krokettenfeest, een glaasje bubbels en genieten maar!

Sint Pieterstraat 13, Maastricht (NL) – cafesjiek.nl

’t Kläöske

Culinaire nostalgie op een kleine steenworp afstand van het geliefde Onze Lieve Vrouweplein. ’t Kläöske opende in 1995 de deuren als café, in 1961 als bistro. Daarmee is de zaak de oudste bistro van Nederland. Die naam doet de familie Hamming nog altijd alle eer aan. Hier kies je uit Franse klassiekers zoals uiensoep en bouillabaisse, rilette, verse homard en oesters, margret de canard en steak met bearnaise. Smaken én ingrediënten van de hoogste kwaliteit, geserveerd voor een vriendelijke prijs. Dat maakt ’t Kläöske populair bij zowel de vaste clientèle dat er al jaren komt, als de nieuwe generatie fijnproevers.

Plankstraat 20, Maastricht (NL) – kloaske.nl

Garibaldi

Na bijna acht jaar vond Gar Lausberg het tijd voor wat nieuws. Tijdens een kort maar krachtige verbouwing kreeg het pand in een zijstraatje van het Onze Lieve Vrouweplein een ware metamorfose. Hetzelfde gebeurde met de naam en formule van zijn zaak. LAUS werd Garibaldi, een hippe aperitivobar zoals die er in Zuid Europa in overvloed zijn. Hier komt het Italiaanse zomergevoel tot leven in sfeer, beleving, geuren, kleuren en smaken. Een en al gezelligheid voor de borrel en het diner, met een ruim assortiment warme en koude antipasti, crostini en pinsa romana.

Bredestraat 7, Maastricht (NL) – garibaldimaastricht.nl

Au Mouton Blanc

Maar weinig horecagelegenheden liggen zó centraal in de binnenstad van Maastricht als Au Mouton Blanc, onderdeel van de Brouwer Horeca Group. Deze sfeervolle zaak wordt gerund door de jonge Femke Brouwer, samen met haar broer de tweede generatie in het familiebedrijf. Onder toeziend oog van de familie Brouwer werd ‘de mouton’ omgetoverd van bruin café tot volwaardig eetcafé. Hier geniet je voor lunch en diner van een laagdrempelige, bourgondische keuken en een ruim assortiment speciaalbieren. Op vrijdag en zaterdagavond wordt Au Mouton Blanc weer voor even bruin café. Dan gaat de muziek er een tikje harder en mogen de voetjes van de vloer.

Kersenmarkt 10, Maastricht (NL) – aumoutonblanc.nl

De Poshoorn

Met zo’n 100 bieren in het assortiment, mag Stadsherberg de Poshoorn zich met recht een biercafé noemen. Dat zie je niet alleen terug op de ruime drankenkaart en de koeling met de speciale selectie bier, maar ook in de keuken. Daar wordt steeds meer met bier gekookt: huisgemaakte dip van trappistenbier, Luikse ballen in stroperige biersaus en zelfs birramisu. Een plek om lekker te onthaasten, volop te genieten van comfort food en je Untappd in één zit goed bij te vullen!

Stationsstraat 47, Maastricht (NL) – pooshoorn.nl

Coffeelovers

In het kaliber ‘koffiecafé’: Coffeelovers. Met vestigingen in heel Limburg en zelfs Eindhoven en Nijmegen, blijft de grote locatie op Plein 1992 het moederschip. Coffeelovers is onderdeel van de Maastrichtse koffiebranderij en theepakkerij Maison Blanche Dael en opende in 2000 de deuren. Hier kies je uit een ruim assortiment vakkundig bereidde Maison Blanche Dael koffies (van espresso tot latte art en alles ertussenin) en dito thee (van ‘gewoon’ tot verse munt of gember en matcha, you name it). Ook de menukaart is hartstikke hip en eigentijds: in aanvulling op de focaccia’s die er al sinds dag één op het menu staan, biedt de menukaart voor ieder wat wils. Van complete ontbijtjes tot burgers. Traditioneel, vegetarisch én vegan.

Plein 1992, Maastricht (NL) – coffeelovers.nl