Culinair Archieven - Chapeau Magazine

Culinair

Wijnrestaurant Mes Amis komt vanaf nu in heel Nederland aan huis

Hét terras van Limburg 2020

Maartens Culinair

Oude wijn verdient respect

Zalm, vadouvan, kokos en avocado door Arne Beirinckx van de Kwizien

Ria Joosten opent tijdelijk pop-up restaurant en terras

Heldere tomatenbouillon met gemarineerde watermeloen door Maurice Huynen van Hoeve de Bies

Restaurant Da Vinci geeft Suzan Seegers en Rob Mennen podium

Rantrée en Poshoorn: begrip voor niet doorgaan middernachtelijk diner

Château St. Gerlach wordt eigentijdser

Pastrami van runderlende door Tim Feijs van Derlon Maastricht

Servais Tielman en Hans van Wolde begraven strijdbijl

‘Spicy’ zalm taco door Rodny Welters van NOVO new dining

Les Saisons Culinaires

Eet en koop lokaal, juist nu

Chapeau ‘Proef Lokaal’ special

Horeca door een scherm van plexiglas

Lamsnek, couscous, crème van doperwten en bbq-groentjes van Servais Tielman en Guido Braeken van Beluga Loves You

Restaurant Rantree gaat ’s nachts open

Terras met bovenverdieping op het Onze Lieve Vrouweplein

Topchef in Reijmerstok, aflevering 4

Zeebaars-tartaar met lychee, venkel en asperges door Cederik Pieters van Het Gerecht

Coronacrisis noopt tot culinaire creativiteit

Tocht langs zeven B.Limburgse wijndomeinen

Beleef een culinaire quarantaine in je eigen keuken

Topchef in Reijmerstok

Lichtpuntje voor de horeca, maar hoe nu verder?

Aardbei romanoff met vanille ijs door Sven Nijenhuis van Château Wittem

ONE’s witte AAA asperges met boerenroomboter, kruiden en bloemen door Edwin Soumang

Thai kga gai van Hans Kinkartz van Restaurant Atelier

Nico Boreas kookt voor gasten Roermonds hotel

Björn Dijkstra van restaurant Le Bon Vivant over de coronacrisis

René Persoon treedt toe tot Horeca Advies Zuid

Langoustine van de BBQ met een zomerse vinaigrette van Yannick Bongaerts van de Partaasch

Gepofte rode biet met couscous, ricotta en yoghurt-muntsaus van Alan Oostrom van Brasserie Mijn Streek

Chapeau en Les Saisons Culinaires presenteren lijst met streekleveranciers en streekproducenten

De Espresso Martini van Pieter van Veldhoven van Bold

Preuvenemint schrapt editie 2020

Maastrichtse horeca boos op regering

Gezonde voeding voor de zorg

Proef Limburg, koop lokaal

Pasta aglio e olio met gambas van Tim Eeken van Brandsøn

Rebelle te huur als pop-up-restaurant

Horeca mist richtlijnen van Mark Rutte

Horeca in heel Nederland staat stil

Topchef in Reijmerstok

Gravad lax, witte asperges en peterselie-mayonaise van Jaume Soler van Ansoler

Het kantoorkoffie- en theemomentje thuis

Limburgse asperge, Cecina de Buey, daslook, kumquat en hazelnoot van Sébastian Wygaerts van Ogst

Streekproducenten en streekleveranciers in het zonnetje

Hét geheime pizzadeegrecept van Juliëtte Wolfs van Bocca Lupo

‘Sushi’ Vanille-stijl door Peter van Rooij van Restaurant Vanille

De Wycker Cabinet-ervaring thuis

Tempura van courgette met tartaar van ricotta van Jan Wouters van 6 Zinnen

Moules de Bouchots van Toine Verhoeven en Roel Heuts van ’t Wycker Cabinet

Tataki van tonijn met wasabi mayonaise en wakame van Peter Vinken van Bellavino

Camille Oostwegel van Oostwegel Collection over de coronacrisis

Een smakelijke paasbrunch uit Limburg

Garnalencocktail met gazpacho van Björn Dijkstra van Le Bon Vivant

Maxime Vliegen van Bouchon d’en Face over de coronacrisis

Tortellini met tomaat, daslook, pijnboompitjes en beurre blan met parmezaan van Gilbert von Berg van Château Neercanne

Au Coin des Bons Enfants krijgt nieuwe eigenaren

Vers gemarineerde makreel met Granny Smith en crème fraîche door Richard Timmermans van De Blauwe Dame

Mooi servies in het quarantaine-restaurant

Een smakelijk paasfeest, de quarantaine-editie

Bresaola met citrusvruchten van Mario Ottati van Arlecchino

Salade van koolrabi, Achelse blauwe en Limburgse asperges door Giovani Oosters van Vous Lé Vous

Garnalenkroketten van Bart Ausems van Tout à Fait

René Brienen gaat aspergepakketten bezorgen

Gastronomie in Belgisch Limburg steunt Feed The Nurses

Lauwe bloemkool-aardappel salade van Alex Clevers van Vivendum

Aardbeien milkshake van Jaap van Wijck van Van Wijck

UPDATE: Limburgse restaurants spelen in op crisis

Tom Kha Kai van Jules Crousen van SoDelicious

Zeeuwse platte oesters met lavas, komkommer, appel van Jeroen van Gansewinkel van Damianz

De culinaire thuis-quarantaine van Demy

Salade Merguez van Robin Berben van Café Sjiek

Luxe aspergesoep van Hans van Wolde van Brut172

Judith en Eugène Vaessen van Restaurant De Gerardushoeve over de corona-crisis

Koken voor het ziekenhuis en dochtertje leren stappen

Runderstoof met Affligem dubbel, ui en spek door Roland Philipsen van Bistro Croquant

Marja Reitsma van Reitsma Seafood over de corona-crisis

Dirk Beljaarts van Koninklijke Horeca Nederland over de corona-crisis

MaastrichtDiner 2020 verplaatst naar eind oktober

Elfde editie Lekker Venlo uitgesteld tot 2021

Annaline Doelen van Mes Amis over de corona-crisis

Restaurant Beluga Loves You start bezorging aan huis

Branded content

Derlon Journaal

Een geslaagd openingsweekend voor Brut172

Nieuwe wind bij Martin’s Rentmeesterij

De illusie van privacy

Met Gilbert von Berg terug naar de culinaire top

Ondernemer Tom de Lepper

Sneak peek: De chef Edwin Soumang

Kasteel van Ordingen maakt culinaire sprong voorwaarts

Toine Hermsen voor opening al 2 maanden vol

Van Melick Groep breidt fors uit

’t Wycker Cabinet extra in het zonnetje

Feestelijke overdracht Oostwegel Collection

SoDelicious

Les Tables zet in op duurzaam Maastricht

Arlecchino