Pintxos-bar XO treedt toe tot Les Tables

tekst Maarten van Laarhoven

XO, de bar aan het Cörversplein in Maastricht waar alles draait om pinchos, kleine hapjes op een stukje brood met een stokje (pincho of pintxo op zijn Baskisch) erdoorheen gestoken, gaat niet langer alleen door het leven. Sinds gisteren maakt de zaak deel uit van de Maastrichtse ‘culinaire vriendenclub’ Les Tables.

93ae2796-ae5c-40e6-adeb-db601e7b914d

De pintxos-bar wordt gerund door Charlotte Giliam en Dennis van der Meer, de eigenaren van het bekende visrestaurant ‘O’ in de Rechtstraat. Het afgelopen jaar wisten zij van XO een culinaire hotspot te maken waar het bij mooi weer vechten is om een plekje op het terras, want over het Cörversplein – onder meer bekend vanwege zijn fraaie zonsondergang – schijnt zo’n beetje de hele dag de zon.

Met XO willen Charlotte en Dennis hun liefde en passie voor de Spaanse keuken tot uitdrukking brengen. Je krijgt er typisch Baskische tapas zoals die bijvoorbeeld geserveerd in pintxos-barretjes in pakweg Bilbao of San Sebastian.

Over de naam van het Maastrichtse barretje dat nu lid is van Les Tables is heel diep nagedacht. Het is een combinatie van het huisnummer van het pand (Corversplein nummer 10; X in het Romeins), en het visrestaurant in de Rechtstraat ‘O’.

Me de toetreding van XO telt restaurantclub Les Tables 24 leden.

image3-2-1

______________________

Chapeau Nieuwsbrief
Wil jij wekelijks het laatste nieuws ontvangen over het goede leven in Limburg NL/BE? Schrijf je dan in voor onze mooie nieuwsbrief -> inschrijven <

Deel dit artikel:

Meer artikelen over:

Business, Culinair

,

Charlotte Giliam, Dennis van der Meer, Restaurant "O"

Maarten van Laarhoven

Gastronomische kenner en wijnfanaat

Maarten van Laarhoven (Goirle, 1965) werkt al zo’n dertig jaar in de media. Aanvankelijk in Brabant, als freelancer in opdracht van diverse landelijke en regionale kranten en het ANP. In 1997 trad hij in dienst van het Limburgs Dagblad (in 2003 opgegaan in Dagblad De Limburger) , waar hij bijna vijftien jaar zou blijven. Een van zijn aandachtsgebieden was de gastronomie. Als auteur van de veelgelezen wijnrubriek Flessentrekken proefde hij honderden wijnen.

Sinds acht jaar werkt Maarten als schrijver, journalistiek ondernemer en strategisch media-adviseur voor diverse organisaties. Nog altijd volgt hij de culinaire ontwikkelingen in binnen- en buitenland op de voet. Hij doet daarvan regelmatig verslag, onder andere in Chapeau. Maarten woont in Maastricht en beschikt over een perfecte kurkentrekker.

Maarten van Laarhoven 's topic(s):

Uitgelicht