Met het opengaan van het nieuwe hotel Van Oys Maastricht Retreat in Eijsden is er een nieuwe kwaliteitsimpuls gegeven aan het hotelaanbod in de brede Euregio. Het gebied kent tal van hotels, maar in de hoogste categorie 5 sterren superior is het aanbod heel beperkt.
Kasteel Oost in het dorp Oost-Maarland bij Eijsden vormt de basis van dit hotel en is volledig gerestaureerd en in de oorspronkelijke stijl teruggebracht. In het kasteel bevinden zich een aantal luxe kamers en suites en ook restaurant Maes, cuisine du terroir, dat wordt geleid door de bekende chef Pascal Jalhay.
Aan de overkant is de oude boerderij ook helemaal gerestaureerd en uitgebouwd. Hierin zijn eveneens een aantal luxe kamers gesitueerd, evenals de hotellobby waar de gasten ontvangen worden. En hier bevindt zich ook het fine-dining-restaurant Create, waar de alom geprezen chef Guido Braeken met zijn team de gasten ontvangt.
Aan de achterkant van de boerderij is de grote nieuwbouw opgetrokken. Hierin zijn niet alleen de meeste hotelkamers ondergebracht, maar onder meer ook de feest- en vergaderzalen, het toekomstige wellnessgedeelte en de wijnkelder.
