De verrassing bij de presentatie van de Michelin Gids 2023: restaurant Flavours in Weert. Hoewel hij in het verleden al eens de trotse bezitter was van een Bib Gourmand, had chef Ron Lemmens niet gedacht dat er ooit nog een ster boven de deur zou fonkelen. Michelin omschrijft de keuken en creaties van Lemmens als ‘bijzonder’, zonder onnodige verrassingen maar met doortastende power.
In zijn keuken kiest Lemmens verder heel bewust voor een klassiek Franse basis, inderdaad zonder al te veel liflafjes. Alles wat hier op het bord verschijnt, heeft een functie. Partner Lindsay serveert daarnaast een uiterst betaalbare selectie wijnen met parels uit vrijwel alle belangrijke wijnlanden ter wereld, inclusief een klein aantal uit België en Nederland.
Op dit moment is Flavours nog gevestigd in het centrum van Weert. In 2024 zullen Ron, Lindsay en hun team de rust en ruimte van de groene wijk Boshoven opzoeken.