Een opvallend modern gebouw met grote raampartijen, dat is het eerste wat opvalt bij De Kristalijn, naast het golfhotel Stiemerheide in Genk.
De ruime lichtinval en de groene omgeving zorgen voor een fris kader. Midden in de zaak een forse open keuken als een soort kooktheater. Dat zorgt voor veel levendigheid en die wordt versterkt door de vele klanten die hier bij zichtbaar plezier komen genieten, zowel voor de lunch als voor het diner.
Chef Koen Somers wordt al jaren aan een stuk bekroond met een Michelin-ster. Hij zorgt voor wat oosterse invloeden in zijn klassiek geschoolde keuken, zoals bij de rouget barbet met chorizo en paprika, en ook bij de Wagyu met paksoy en aubergine. De kruiden zijn ruim aanwezig en creëren een brede smaakbeleving.
De maitre-sommerlier zorgt voor geslaagde en vaak verrassende wijn-spijscombinaties, waarbij ook de zogeheten ‘vin nature’ regelmatig wordt ingezet.
