Wie een middag of avond in de rol van kasteelheer of kasteelvrouw willen stappen, die kan zich het beste spoeden richting Kasteel van Ordingen bij Sint Truiden. Een fantastisch gerestaureerd monument en landgoed met prachtig ingerichte kamers. De luxe straalt overal van af.
Dat geldt ook voor het sterrenrestaurant Aurum, dat echt nog de sfeer van een heus kasteel ademt en bijdraagt aan een feestelijke middag of avond. Dat begint al bij de speels ingerichte lounge, waar een mooi glas champagne extra zal smaken.
Gastheer Yannick Bouts en maître Harald Oostenbach zorgen voor een warm welkom en in het restaurant weet sommelier Koen Lammens welke wijnen het beste passen bij de spijzen. Die zijn van de hand van chef Gary Kirchens die ambitie uitstraalt en steeds een trapje hoger wil.
Hij past zich weliswaar aan bij de prestigieuze uitstraling van het kasteel, maar voert de klassieke stijl niet te ver door, zodat we toch in het heden blijven. Bijvoorbeeld bij een gegrilde octopus met zeekraal en koolrabi met een saus van saffraan. Zo ook het lam met een millefeuille van dadels, aubergine en pistache, dat met die ingrediënten een oosterse invloed krijgt.
