Hoog zomer en we weten wat dat betekent: dan verslijten we met z’n allen kilo’s vlees en dito kolen voor onvergetelijke avonden in de eigen tuin. Gewoon lekker simpel het stukje vlees zoals altijd, is aan het begin van de zomer wellicht nog leuk, maar hoe verras je je tafelgenoten (en jezelf) als het bbq-seizoen een paar weken geopend is? Twan Janssen, culinair adviseur bij HANOS Maastricht, deelt dé bbq-trends voor 2023.

Carribean bbq

Je hoeft er niet meer per se ver voor te reizen: deze zomer haal je de smaak van de Cariben makkelijk zelf in huis. En dat hoeft niet heel ingewikkeld te zijn. Men neme heel veel specerijen zoals knoflook, piment, peterselie en kurkuma, en een groot stuk vlees of gevogelte. Bedek jouw keuze voor proteïne met een dikke laag kruiden en rook of bak totdat je een mega mals stukje vlees met krokante korst overhoudt. Serveer met zoet fruit als tegenhanger voor de specerijen en eetse!

Sharing veggies

Een meterslange, goedgevulde tafel op een zonovergoten en authentieke locatie, om met z’n allen de hele avond aan te peuzelen. Dat klinkt als de perfecte Italiaanse zomeravond, maar je ziet het de laatste jaren in steeds meer huishoudens terug. Het oogt immers hartstikke leuk, maar het is ook nog eens mega gezellig. Het is een momentje om samen écht van te genieten en om zoveel mogelijk verschillende smaken te proeven. Dit jaar mag je op die sharing-tafel een grote selectie vegetarische lekkernijen verwachten: van zoete aardappel van de bbq of carribean spiced rice tot geblakerde prei en geschroeide bimi. Gezond, kleurrijk, feestelijk en harstikke #Instagrammable.

Middle east

De smaken van het Midden-Oosten duiken meer en meer op in de Nederlandse gastronomie en huishoudens en dat ga jij deze zomer gegarandeerd ervaren. Wist je bijvoorbeeld dat een stukje lamsbout supergoed samengaat met een vurige specerijenmix? Gaar ’m low en slow, beetje couscoussalade, labneh en aubergine erbij en je waant je in Marokko.

 

Molensingel 99, Maastricht (NL) – hanos.nl