Recept

Gebakken Jumbogarnalen met citroengras en Aziatische groente. Voor 4 personen

 

Ingrediënten

4 grote Garnalen

4 sprietjes Citroengras

1 dl olijfolie

80 gr. Mungbonen

1 knoflookteen

200 gr. Sojabonen

2 takjes verse Koriander

1 geschilde Wortel

Sesamolie

Sojaolie

Sojasaus

Peper en Zout

 

Bereiding

Schuif de gepelde garnalen over het citroengras en marineer ze met olijfolie. De bonen en knoflook op spies ongeveer 8 minuten in zout water zachtjes laten sudderen en afgieten. Knoflook eraf halen. Soja, koriander juliënne en wortel marineren in sojaolie, sesamolie en sojasaus. Op het laatst de punten van het citroengras gijn hakken en in de groente mengen. Deze salade in een diep bord leggen, de garnalen in een pan met olijfolie nog 2 minuten bakken aan elke kant, zout en peper erop en bovenop de salade leggen.